El Escandallo
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Mar 29, 2025

Te comparto mi base de datos

Miles de artículos de prensa de los últimos 10 años, revisados a mano.

Jaime Martínez de Velasco

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Mar 23, 2025

La digitalización que necesitas: mis conclusiones después de analizarlo todo

El mejor software de hostelería, por Carlos Esteve

Carlos Esteve

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Mar 01, 2025

Ventas por empleado de 53 cadenas de restauración [Artículo Premium]

Actualizado, Febrero 2025

Jaime Martínez de Velasco

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Feb 12, 2025

La verdad verdadera sobre los radios de delivery

Te enseño los datos de cómo de lejos repartes, realmente

Jaime Martínez de Velasco

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Jan 30, 2025

La rentabilidad del Delivery Propio (excel incluido)

Analizamos la rentabilidad del canal propio usando flota externa

Jaime Martínez de Velasco

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Jan 19, 2025

El círculo virtuoso del delivery (con datos)

Si crees que venderás en delivery solo lo que tu comida se merezca, te equivocas.

Jaime Martínez de Velasco

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Dec 22, 2024

85 marcas y su facturación por local

Ranking de cadenas, grupos y marcas, analizados por su facturación por unidad

Jaime Martínez de Velasco

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Dec 04, 2024

Dark kitchens: pasado, presente y futuro. Un análisis cuantitativo.

Hubo muchas expectativas con las DKs durante la pandemia. Pero ¿qué ha pasado 4 años después?

Jaime Martínez de Velasco

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Nov 12, 2024

Ranking de ventas cadena en España (Actualizado Nov 2024)

En este estudio encontrarás el ranking de las 101 cadenas de restauración con datos públicos. Lo mejor de nuestro país.

Jaime Martínez de Velasco

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Oct 29, 2024

Historia de las Marcas Virtuales en España: Prepandemia (Episodio 1)

Hoy, en una entrega más de “contenido que nadie me ha pedido pero creo que es interesante”, os traigo una breve historia de las marcas virtuales en España.

Jaime Martínez de Velasco

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Oct 25, 2024

10 casos de éxito en Delivery Propio

El crecimiento del delivery ha cambiado las reglas del juego en el mundo de la restauración y las oportunidades de crecimiento de negocio.

Watson App

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Oct 19, 2024

Glovo y el "social proof"

Hablemos de confirmación social, comportamiento gregario y efectos Pareto en el food delivery.

Jaime Martínez de Velasco