Los que sois lectores asiduos de El Escandallo sabéis que cuando hablo de una marca o grupo siempre muestro gráficas de la evolución de la facturación, locales, etc.

En todos estos años emprendiendo un negocio de hostelería siempre tendía a magnificar los logros de los demás e infravalorar los propios resultados.

Llegó un momento donde me venía bien fijarme en las declaraciones públicas y triangular la facturación por local y empleado de otros grupos, para poder tener esa perspectiva que me permitiese valorar las cosas en su justa medida.

Los datos dan perspectiva

Por eso, cuando empecé la newsletter quería darle ese approach de datos y perspectiva que tanto me gusta y echaba de menos.

Y me pequé una currada bastante salvaje para revisar los últimos 10 años de prensa especializada y anotar en mi base de datos toda mención numérica.

Y lo chulo es luego cruzarlo.

Tengo datos de las siguientes métricas:

• ventas y locales

• número de empleados

• ebitda y net profit

• % locales franquiciados

• y más cosas

• y todas las combinaciones de lo anterior

Y todo categorizado por grupo, año, tipo de comida, tipo de cadena, etc.

Lo verás en Looker Studio, una interfaz de mi base de datos, con todos los filtros posibles.

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