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Ranking de ventas cadena en España (Actualizado Nov 2024)

En este estudio encontrarás el ranking de las 101 cadenas de restauración de las que he encontrado datos públicos. Lo mejor de nuestro país.

El Escandallo ha recogido miles de datapoints compartidos en información pública para mostrarte una radiografía consolidada del sector.

Es curioso, porque según vas descendiendo en el ranking, ves claramente seis grupos en función de diferentes características.

Disclaimers

• información elaborada a partir de información pública (entrevistas, artículos de prensa, etc.)

  • en la medida de lo posible muestro “ventas cadena”: las ventas de una marca incluyendo franquiciados

• algunas cadenas han podido caer en “trampas” como:

  • reportar cifras con IVA incluido

  • incluir la facturación de su cocina central o central de compras a franquiciados

  • y otras triquiñuelas…

• para las cadenas que manejan varias marcas (Alsea, Amrest, RBI, etc.) y también difunden cifras de esas marcas (BK, Domino’s, VIPS, etc.), incluyo ambas cifras en el ranking

Cadenas extranjeras

Grupos con ventas sistema por encima de los 200M. Veréis que si detallan la facturación por separado, he detallado algunos operadores (Alsea, Amrest, RBI), de marcas que son franquiciados exclusivos (Domino’s, Starbucks) así como de marcas que tienen otros franquiciados (Burger King, KFC). Es un lío, lo sé.

La realidad es que estos grupos (McD, RBI, Alsea, Amrest y Restalia) son los grandes dominadores de la restauración en España.

Y sí, con la notable excepción de Restalia, son grupos extranjeros.

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