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San Ginés abre en Sevilla
La chocolatería madrileña de 1894 abre junto a la Plaza del Salvador. Facturó 5,5M€ en 2025, frente a 3,6M€ en 2022.
Tuk Tuk entra en liquidación
La cadena de street food asiático, que quería 200 locales, se declara en concurso con un pasivo de 2,5M€ y cinco locales.
Los hosteleros piden las mismas reglas para los mercaurantes
Hostelería de España incluye en sus 30 propuestas para la próxima legislatura equiparar a los supermercados con zona de consumo.
MARLONSMarlons se pasa a la sala
La hamburguesería madrileña nacida como delivery prevé facturar más de 3M€ en 2026 y prepara aperturas en Alcalá y Alcobendas.
Sibuya estudia México y Polonia
El grupo de sushi leónés analiza salir fuera a partir de 2027, pero aún no negocia en ningún país.
Grosso amplía su carta más allá de la pizza
Grosso estrena Altri Piatti, su primera categoría de platos principales, y tres pizzas nuevas.
Edición #141
2 nov 2026Leer la edición →
Can PizzaCan Pizza no quiere franquiciar (por ahora)
Reyes Giménez, CEO de Can Pizza, explica en Las Cartas sobre la Mesa cómo crecer a 25 pizzerías propias con un obrador en cada local.
Vídeo Datos
Berto's MilanesaBerto's Milanesa abre su primera franquicia, en Zaragoza
La cadena de milanesas de Alberto Bonhomme sale por primera vez de Cataluña y llega a 8 restaurantes, con el objetivo de 15 locales y 10M€ en 2027.
Datos
Enlagloria ya sirve desayunos
La cadena de ensaladas de Gloria Rodés incorpora desayunos y meriendas en su local de López de Hoyos (Madrid) y un menú infantil en sus seis locales.
Datos
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Honest GreensHonest Greens llega a Andalucía
La cadena de comida saludable prepara su primer local andaluz en el Soho de Málaga, sin anuncio oficial: lo delatan los vinilos del escaparate.
Dani García abre un laboratorio que no es restaurante
Color Me Hungry, en Marbella, es el banco de pruebas privado del chef para desarrollar nuevos conceptos, equipado con tecnología de Haier.
Adiós al índice Big Mac
Una tribuna en elEconomista sostiene que los precios dinámicos con IA acaban con algo que daba por hecho el índice Big Mac: que todos sabíamos lo que costaban las cosas.
Edición #140
26 oct 2026Leer la edición →
Pablo Nuño deja la dirección de Manolo Bakes
El cofundador deja el cargo de CEO y la presidencia del consejo, pero sigue como segundo accionista con el 30,77%.
Alsea gana un 50% más; Europa crece un 3%
Alsea gana 26M€ en el 3T (+50,1%). Europa factura 305M€ (+2,8%) con EBITDA de 44M€, y Starbucks crece un 6,1% en comparables.
llaollao abre en Caracas y patrocina los Latin Grammys
llaollao abre dos tiendas en Caracas, su sexto mercado en Latinoamérica, y estrena patrocinio con los Latin GRAMMYs 2026.
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