El Escandallo
miércoles 21 de octubre
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Edición #139
19 oct 2026Leer la edición →
PAI prepara la venta de Áreas tras facturar 3.000M€
El fondo francés busca banco asesor para vender el tercer operador mundial de restauración en tránsito, que ha pasado de 1.900M€ a más de 3.000M€ de ventas en siete años.
Datos
100 Montaditos abre en la Calle 8 de Miami: segundo intento en EEUU
Restalia abre un 100 Montaditos de 250 m² en Little Havana. No es su primera vez en EEUU: el operador de Florida quebró en 2015 con 14 locales.
Cappuccino vende un 7% menos y cuadruplica la inversión
Grupo Cappuccino facturó 62,6M€ en 2025 (-7,4%) y ganó 3,4M€ (-49%), mientras invirtió 23,9M€ en Café Gijón, Casal Solleric y Port d'Andratx.
Datos
¿Se está volviendo todo más aburrido en restauración?
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Los hermanos Roca facturan 25M€ con beneficio récord
El grupo de los hermanos Roca facturó 25,3M€ en 2025 (+41% en tres años) y ganó 1,6M€, el mejor resultado de su historia.
Datos
Papa John'sPapa Johns pide 'pruebas de paternidad' para su Masa Padre
Papa Johns regala porciones de su nueva Masa Padre a quien presente una prueba de paternidad, con Javier Santos como protagonista.
Ferran Adrià: "El 80% de los restaurantes no gana ni para un sueldo"
El cocinero de El Bulli habla de números, no de cocina: presupuesto, plan de empresa, coste de la materia prima y el menú del día.
Uber quiere demostrar que sus anuncios no le quitan clientes a la sala
Uber Eats cruza datos de tarjetas bancarias para medir si sus anuncios suben las ventas en el restaurante físico. Sus cifras: +5% en sala. Qué está comprobado y qué no.
Just Eat cambia de discurso: 'Quédate en el momento'
Just Eat abandona 'Did Somebody Say' y lanza 'Quédate en el momento', una plataforma más emocional centrada en el tiempo de calidad.
¿Gastrificación? Todos los restaurantes se parecen
El Comidista habla de 'gastrificación': la estandarización de la oferta que hace que las ciudades coman igual. Os preguntamos si el sector se ha quedado sin ideas.
Breves
Wingstop España
Pans & CompanyEdición #138
13 oct 2026Leer la edición →
Wetaca entra en supermercados BM
La empresa de tápers por suscripción, que facturó 21,5M€ en 2025, salta del online al lineal de BM Supermercados tras un piloto de 13.000 unidades.
Datos
1.200 guacamoles por un año de alquiler
Un usuario compró 1.200 tarrinas de guacamole de 1€ para ganar el Guacabono de Taco Bell, que paga hasta 14.400€ netos de alquiler.
Nomo lanza NIMI: sandos pensados para delivery
El grupo japonés de Barcelona abre NIMI Japanese Bar en Pau Claris con 250.000€ de inversión y el delivery como eje.
Datos
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Fran González (González & Co): de 0€ en la cuenta a 11 restaurantes
El CEO de la cadena de burritos de Barcelona cuenta en «24hs Con» cómo un local pequeño factura casi 2M€ al año, cuánto tarda en amortizar cada apertura y por qué prefiere ganar menos margen en el guacamole.
Vídeo
AmRest cambia de CEO: vuelve Malena Pato-Castel
Luis Comas deja AmRest el 31 de enero de 2027 tras seis años. Le sustituye Malena Pato-Castel, que ya pasó casi una década en el grupo.
Datos
UberEats patrocina al Real Madrid
Uber Eats será Official Delivery Partner del Real Madrid hasta 2029 y lo ha lanzado con un pop-up de «ReMontaditos» en Callao. En Estados Unidos, Uber compra ezCater por 2.300M$.
TKO Tacos crece en Barcelona
La cadena de taquerías abre un nuevo local en Barcelona ocupando el espacio de otra marca de restauración.
Breves
Edición #137
5 oct 2026Leer la edición →
Manolo Bakes supera los 40M€ y se mete en catering
Las ventas crecen un 21% en 2025, pero el beneficio desaparece por el coste de personal.
Datos
Five Guys abre en El Prat su primer aeropuerto de la UE
La cadena gestiona directamente el local, sin concesionario, y estrena desayunos.
Datos
La Martinuca llega a 9 locales
La tortillería abre en Félix Boix (Madrid) y anuncia más aperturas antes de que acabe 2026.
Datos
¿Qué opinas de los influencers foodies que se meten a restauradores?
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