El Escandallo
viernes 23 de octubre
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Edición #139
19 oct 2026Leer la edición →
PAI prepara la venta de Áreas tras facturar 3.000M€
El fondo francés busca banco asesor para vender el tercer operador mundial de restauración en tránsito, que ha pasado de 1.900M€ a más de 3.000M€ de ventas en siete años.
Datos
100 Montaditos abre en la Calle 8 de Miami: segundo intento en EEUU
Restalia abre un 100 Montaditos de 250 m² en Little Havana. No es su primera vez en EEUU: el operador de Florida quebró en 2015 con 14 locales.
Cappuccino vende un 7% menos y cuadruplica la inversión
Grupo Cappuccino facturó 62,6M€ en 2025 (-7,4%) y ganó 3,4M€ (-49%), mientras invirtió 23,9M€ en Café Gijón, Casal Solleric y Port d'Andratx.
Datos
¿Se está volviendo todo más aburrido en restauración?
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Los hermanos Roca facturan 25M€ con beneficio récord
El grupo de los hermanos Roca facturó 25,3M€ en 2025 (+41% en tres años) y ganó 1,6M€, el mejor resultado de su historia.
Datos
Papa John'sPapa Johns pide 'pruebas de paternidad' para su Masa Padre
Papa Johns regala porciones de su nueva Masa Padre a quien presente una prueba de paternidad, con Javier Santos como protagonista.
Ferran Adrià: "El 80% de los restaurantes no gana ni para un sueldo"
El cocinero de El Bulli habla de números, no de cocina: presupuesto, plan de empresa, coste de la materia prima y el menú del día.
¿Gastrificación? Todos los restaurantes se parecen
El Comidista habla de 'gastrificación': la estandarización de la oferta que hace que las ciudades coman igual. Os preguntamos si el sector se ha quedado sin ideas.
Uber quiere demostrar que sus anuncios no le quitan clientes a la sala
Uber Eats cruza datos de tarjetas bancarias para medir si sus anuncios suben las ventas en el restaurante físico. Sus cifras: +5% en sala. Qué está comprobado y qué no.
Just Eat cambia de discurso: 'Quédate en el momento'
Just Eat abandona 'Did Somebody Say' y lanza 'Quédate en el momento', una plataforma más emocional centrada en el tiempo de calidad.
Breves
Wingstop España
Pans & CompanyEdición #138
13 oct 2026Leer la edición →
Wetaca entra en supermercados BM
La empresa de tápers por suscripción, que facturó 21,5M€ en 2025, salta del online al lineal de BM Supermercados tras un piloto de 13.000 unidades.
Datos
1.200 guacamoles por un año de alquiler
Un usuario compró 1.200 tarrinas de guacamole de 1€ para ganar el Guacabono de Taco Bell, que paga hasta 14.400€ netos de alquiler.
Nomo lanza NIMI: sandos pensados para delivery
El grupo japonés de Barcelona abre NIMI Japanese Bar en Pau Claris con 250.000€ de inversión y el delivery como eje.
Datos
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Fran González (González & Co): de 0€ en la cuenta a 11 restaurantes
El CEO de la cadena de burritos de Barcelona cuenta en «24hs Con» cómo un local pequeño factura casi 2M€ al año, cuánto tarda en amortizar cada apertura y por qué prefiere ganar menos margen en el guacamole.
Vídeo
AmRest cambia de CEO: vuelve Malena Pato-Castel
Luis Comas deja AmRest el 31 de enero de 2027 tras seis años. Le sustituye Malena Pato-Castel, que ya pasó casi una década en el grupo.
Datos
UberEats patrocina al Real Madrid
Uber Eats será Official Delivery Partner del Real Madrid hasta 2029 y lo ha lanzado con un pop-up de «ReMontaditos» en Callao. En Estados Unidos, Uber compra ezCater por 2.300M$.
TKO Tacos crece en Barcelona
La cadena de taquerías abre un nuevo local en Barcelona ocupando el espacio de otra marca de restauración.
Breves
Edición #137
5 oct 2026Leer la edición →
Manolo Bakes supera los 40M€ y se mete en catering
Las ventas crecen un 21% en 2025, pero el beneficio desaparece por el coste de personal.
Datos
Five Guys abre en El Prat su primer aeropuerto de la UE
La cadena gestiona directamente el local, sin concesionario, y estrena desayunos.
Datos
La Martinuca llega a 9 locales
La tortillería abre en Félix Boix (Madrid) y anuncia más aperturas antes de que acabe 2026.
Datos
¿Qué opinas de los influencers foodies que se meten a restauradores?
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