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Ventas por empleado de 53 cadenas de restauración [Artículo Premium]
Actualizado, Febrero 2025
Jaime Martínez de Velasco
March 01, 2025
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Invertir en criptoactivos es volátil y tiene sus riesgos,
no seas cryptobro o cryptosis e invierte en blockchain con cabeza.
La productividad por empleado es una de las métricas quizás mas relevantes si quieres tener un dominio total de tu negocio, saber compararte con restaurantes similares o incluso simplemente entender mejor la industria.
Es un conglomerado de características, forma de operar, situaciones y configuración de tu negocio que está dando como resultado esta métrica que resume la capacidad de cada uno de tus empleados de generar facturación.
¿Qué horario tienes? ¿precios? ¿Tienes muchos procesos de mise en place? ¿Qué tal va tu marketing? ¿tus empleados pueden manejar muchos pedidos? ¿Tu ticket medio? Y así podríamos hacer muchísimas preguntas.
Facturación por empleado de 50 cadenas
NOTA IMPORTANTE:
La siguiente información se ha confeccionado recopilando información publica de miles de artículos de prensa y cruzando y triangulando los datos mencionados por los grupos de restauración.
Pueden darse errores por declaraciones exageradas o datos imprecisos; lo más común es exagerar el numero de empleados, mencionar facturación con IVA o incluir en las ventas de la cadena la actividad de otras ramas productivas, como obradores.
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