Forodallo, el foro de los profesionales de la hostelería

Agora+1

Un restaurador quiere montar un food truck con un único operario y sustituir a la persona que cobra por un kiosco de autopedido, con datáfono y gestión de efectivo. Lo que se ha comentado en la comunidad: - Efectivo: si no se invierte en un cajón inteligente, toca gestionarlo a mano; un Cashdro se ve caro y pesado para un food truck. - TPV: conviene uno con kiosco que funcione con casi cualquier hardware y que esté preparado para Verifactu, evitando los que obligan a comprar su propio hardware (como Square). Se mencionan Last, Ágora, Platomico o Sighore, cuidando que el coste mensual sea bajo. - Delitbee se usa en algunos locales para kioskos, QR en mesa y web, con buenas valoraciones; para un food truck solo, ni Delitbee ni Honei sustituyen a un TPV por Verifactu, aunque sí sirven como canal de venta extra si ya hay TPV. - Comandero que cobre: Honei se integra con casi todos los TPV y cobra una comisión pequeña más el datáfono del banco; Ágora ya ofrece Tap to Pay con móviles Android con NFC. - Cambiar de TPV es lo que más pereza da, así que conviene elegir uno que sirva a futuro. ¿Qué combinación kiosco + datáfono + efectivo os ha funcionado en un espacio pequeño?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

¿Hay dark kitchens disponibles en Sevilla o Andalucía?

💬General

Se busca una dark kitchen en Sevilla. Se comenta que en Málaga existe oferta, que en Sevilla prácticamente no quedan dark kitchens aunque sí bastantes locales en traspaso, y se mencionan traspasos en Sevilla y Córdoba. Un miembro advierte de problemas para recuperar la fianza con un operador de cocinas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

¿Qué tratamiento fiscal dais a la tasa de espera de las plataformas?

📋Legal y licencias

En la comunidad ha surgido el debate: la tasa de espera que cobran las plataformas, ¿como la contabilizas? Una postura es que debería entrar en la base imponible para poder deducir el IVA. La otra, que al ir fuera de factura solo queda reconocerla como gasto directo en contabilidad. ¿Cómo lo tratáis vosotros y qué os dice vuestro gestor? Esto es una conversación entre hosteleros, no asesoramiento fiscal: confirma siempre tu caso con tu gestor.

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Luz 3.0: ¿tarifa fija, indexada o asesor energético?

🚚Proveedores

Tu Ahorro

VICO

En el grupo de networking se comparten experiencias para contratar la luz de los locales: - Un local tiene precio fijo en todos los tramos, en torno a 0,11 €, y se lo gestiona un gestor. - Otro cambió hace dos meses a un precio mejor y se arrepiente: cree que hoy ya no ofrecen esos precios. - Hay quien comparte informes con el precio medio ponderado de una tarifa indexada y el de término fijo. - Consejo repetido: tener a alguien de confianza que revise precios cada cierto tiempo, porque algunas ofertas son buenas solo el primer año. - Los asesores y comercializadoras que se han citado están en el directorio (VICO, Tu Ahorro). ¿Os va mejor tarifa fija o indexada? ¿Trabajáis con asesor?

Jaime Martínez de Velasco

El Escandallo·hace 28 días

¿Qué crees que pasará al final con RBE?

💬General

Restaurant Brands Europe

Burger King

Popeyes

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Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Licencia de terraza temporal en Madrid: ¿se puede pasar a permanente?

📋Legal y licencias

Un local ha cogido un sitio cuya licencia de terraza es temporal, solo unos meses al año, y quiere saber si puede pasar a permanente y qué pasos hay. Lo que se ha respondido: en Madrid parece renovarse cada año, conviene preguntar en la junta de distrito (pidiendo cita por el 010, en autorizaciones) y algunos recomiendan hablar con un gestor de licencias de actividad. Nadie lo da por seguro al 100 %. ¿Alguien lo ha hecho? ¿Qué pasos y plazos tuvisteis?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Suplantación de identidad y estafas por teléfono en el local: ¿cómo os protegéis?

📋Legal y licencias

Varios hosteleros han contado casos: llamadas haciéndose pasar por la gestoría o por el dueño, o con la voz imitada, para que el encargado haga un pago. Algunos han cado, aunque fuesen unos cientos de euros. Reglas que comparten quienes lo han sufrido: - Nunca pagos en efectivo: todo por banco. - Nadie entra detrás de la barra, aunque diga ser técnico o inspector. Si hace falta, te llaman a ti. - No dar datos ni información por teléfono. - Desconfiar siempre y avisar a la dirección antes de pagar nada. - Denunciar, aunque algunos cuentan que la respuesta policial es escasa. ¿Qué protocolo tenéis con vuestros equipos? ¿Conocéis a algún abogado de ciberdelitos?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Turnos y nóminas: Skello, Haddock, Sesame, aTurnos… ¿qué usáis?

💻Software

En el grupo de software salieron varias opciones para turnos, vacaciones y nóminas: - Haddock: varios usuarios lo recomiendan. Fichajes y nóminas entran si contratas el módulo de RR. HH. - Skello: gusta por lo logrado que está, pero pide pagar un año entero por adelantado. - Sesame: lo usa algún miembro. - aTurnos: se lo han ofrecido a un local y nadie lo conocía. Si tu TPV es Agora, Skello, Haddock y Tspoonlab se integran con él, según varios miembros. ¿Qué usáis vosotros, cuánto os cuesta y qué os falta?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

¿Qué empresas de reparto de última milla funcionan en Barcelona?

🛵Delivery

Se pide contacto de Catcher y alternativas de reparto pequeñas en Barcelona. Se comparte el contacto comercial de Catcher, que sigue operativa, y otra empresa ofrece cobertura en la ciudad. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

¿Os han cobrado ya la tarifa recurrente de Glovo?

🛵Delivery

Desde la factura de septiembre, varios locales ven un cargo recurrente de unos 10 € por usar la plataforma. Otros no lo tienen: algún local en exclusividad dice que a él no se lo han cobrado. Además, hay quien cuenta que no puede descargar las facturas anteriores. Cuéntanos: ¿aparece en tu factura y con qué concepto? ¿Estáis en exclusiva con ellos? ¿Habéis conseguido descargar las facturas?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Llamadas bromistas y reseñas falsas: ¿qué os ha funcionado?

💬General

Algunos locales sufren decenas de llamadas con número oculto, con reservas y pedidos falsos. Otros reciben reseñas falsas o por pedidos de plataforma que no fueron culpa del local. Lo que se ha comentado: - Según el operador, se pueden bloquear llamadas ocultas; algunos han bloqueado y las llamadas volvieron con número visible, que también se pudo bloquear. - Pedir a la compañía de teléfono el registro de llamadas para ampliar la denuncia. - Algunas reseñas falsas se pueden retirar si se ve que son bromas, pero es un proceso lento y muchas no se consiguen quitar. ¿Cómo lo gestionáis?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2026

Verifactu se aplaza a octubre de 2028: ¿cómo os afecta?

📋Legal y licencias

Hacienda ha comunicado (nota del 5 de octubre de 2026) que prevé aplazar las obligaciones pendientes de Verifactu hasta octubre de 2028, para hacerlas coincidir con la factura electrónica obligatoria de empresas y autónomos con facturación de hasta 8 millones de euros. Las empresas por encima de esa cifra tendrían la factura electrónica en octubre de 2027. Las exigencias técnicas del sistema se mantienen en términos equivalentes. Los detalles pueden cambiar cuando se publique la norma: confirma con tu gestor o con tu proveedor de software. ¿Os cambia algo en vuestros planes de TPV y facturación?

Comunidad WhatsApp·≈ sep 2026

¿Qué alternativa a Flipdish usar para la web de pedidos a domicilio?

💻Software

Flipdish

Un restaurador considera caro pagar un 5% más cuota mensual y que el cliente asuma gastos de servicio crecientes. Varios recomiendan Delitbee por web y reparto integrados, con mejora de ticket medio y transacciones aunque algo más cara; otro recomienda Ambigú.app por webs, apps y soporte en tiempo real. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ sep 2026

¿Compensa más el canal propio que las plataformas tras la subida de condiciones?

🛵Delivery

Tras la subida de condiciones de una plataforma, unos abogan por potenciar el canal propio y otros señalan que, con el coste de envío, web y pagos, el canal propio puede superar el 30% en tickets pequeños. Como regla, por encima de 30-35 € de ticket suele ser más rentable el canal propio. Se aconseja cobrar envío, empujar combos y vigilar ads y promos, que pueden elevar la comisión real cerca del 47%; varios dejaron una plataforma sin perder ventas y coinciden en que el delivery debe complementar la sala. Se mencionan consultorías de delivery y soluciones de canal propio con reparto. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ sep 2026

¿Factorial o Skello para gestionar RRHH en restauración organizada?

💻Software

Varios operadores recomiendan Skello por su completitud y el acompañamiento del equipo, aunque no es barato. Factorial recibe críticas en hostelería por no adaptarse a turnos y puestos de grupos grandes. Para albaranes y facturas se citan Haddock (flojo en almacenes) y el escáner de Yurest. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ jul 2026

¿Qué implica la oferta de Uber por Delivery Hero para los restaurantes?

🛵Delivery

Se comentó la oferta de compra de Uber sobre Delivery Hero y la posible venta de los mercados de Glovo con solapamiento, incluida España, a un fondo. Algunos temieron una subida de comisiones por menor competencia, mientras otros señalaron que las autoridades de competencia vigilarán la operación y que el cierre aún tardará. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ may 2026

¿Cómo hacéis los escandallos con IA y cómo incluís la merma?

💬General

Se comparte una plantilla de escandallo y se recomienda incluir la merma natural y la de cocinado según ingredientes. En el ERP se trabaja con precio medio y último precio de compra y porcentaje de merma por ingrediente básico. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Compensa cambiar a un software 'todo en uno' como Kivly para ahorrar?

💻Software

Ante una oferta todo en uno a 120 €, varios operadores advierten que muchas herramientas prometen lo mismo pero la implantación falla y el coste en horas supera el ahorro. Otros explican que la clave es conectar POS y ERP, invertir en cultura de equipo y asumir unos seis meses de adaptación; hay quien optó por un desarrollo propio con un programador. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Cómo montar un programa de puntos con temporadas?

📣Marketing y sala

Cheerfy

ZEROSIX

Se compartió un club de fidelización por puntos con niveles, premios en forma de cupones y automatizaciones de email, con temporadas que se reinician para poder ajustar recompensas y evitar que el cliente se acostumbre. Se compararon herramientas como Delitbee, Cheerfy, Last y Zerosix, y se comentaron campañas por SMS y WhatsApp. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Cómo pasar a los clientes que piden por teléfono a la web?

📣Marketing y sala

Se discutió cómo reducir la dependencia del teléfono. Se propusieron agentes de IA por voz integrados en el TPV, redirigir llamadas a WhatsApp y reservar promos y puntos para la web. Hubo experiencias mixtas con IA por voz en cartas extensas y clientes mayores, y un caso que redujo llamadas un 80% comunicando bien el cambio y ofreciendo un descuento por pedir en la web. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Cómo pagar a un repartidor propio: por horas o por pedido?

📋Legal y licencias

Se debatió la forma legal de remunerar a repartidores propios. Se indicó que pagar solo por pedido no es legal si el vehículo es de la empresa; lo habitual es contrato por horas con un plus por reparto, y una compensación mayor si usan vehículo propio. También se advirtió del riesgo de accidentes si se fijan objetivos demasiado ambiciosos. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Funciona el buzoneo y los flyers para captar pedidos propios?

📣Marketing y sala

Se defendió volver al marketing offline con flyers, buzoneo y descuentos en los pedidos de agregadores, junto a Google y Meta Ads. Un restaurante calculó un retorno de unos 10 euros por euro invertido repartiendo flyers en el barrio. Se recomendó medir con códigos de descuento y analítica web vía QR, señalando que funciona mejor en barrios y zonas no céntricas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2026

¿Qué servicio de dispatcher recomendáis para reparto propio?

💻Software

Shipday+3

Se compararon Jelp, Catcher, Shipday, Delitbee y el Hub de Pizzagest. Delitbee recibió las mejores valoraciones por estabilidad e integración con flotas; el dispatcher de Catcher fue criticado por caídas y Shipday se consideró bueno pero más caro. También se señaló que Square ya integra Glovo On Demand y Uber Direct, y se advirtió de que Glovo On Demand agrupa pedidos de varios restaurantes. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2026

¿Hay un software que controle ventas, compras, escandallos, stock y contabilidad?

💻Software

Gstock

Se buscan soluciones integrales. Se mencionan Guavapp, Tspoonlab, Gstock (va bien pero cuesta mantenerlo), Navision e ICG. Varios advierten de que ningún software lo resuelve todo y alguno propone desarrollos a medida. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2026

¿Qué programa sencillo de stock y pedidos conectado al POS recomendáis para varios bares?

💻Software

Un grupo con cuatro bares busca algo más sencillo que Gstock para controlar stock por ubicación, descontar ventas del POS y avisar de descuadres. Se recomiendan Haddock (varios usuarios contentos, conectado a Square), Prezzo, Yurest y REM de TRDC. También se ofrecen contactos comerciales en País Vasco. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2026

¿Qué integrador de delivery alternativo a Ordatic o Deliverect funciona con Revo?

🛵Delivery

Deliverect

Grubtech OOrdatic+3

Ante dudas sobre la continuidad de Ordatic y su soporte poco cercano, se propusieron Sinqro (también para canal propio), Grubtech, la combinación Delitbee + Sinqro y Zuplyit, con un sistema modular de integrador, delivery propio, fidelización y kioskos. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2026

¿Cuánto cuesta un reparto con Uber Direct, Glovo On Demand u otras flotas?

🛵Delivery

Se compartieron tarifas orientativas de 5 a 8 euros según distancia; Uber Direct tiene mínimos de unos 6-7 euros y Catcher unos 4-4,50 euros más comisión y gestión por pedido. Hubo quejas de servicio en Catcher y Glovo On Demand. Se recomendó valorar flotas pequeñas locales, potenciar el canal propio o tener repartidores en nómina con bici o patinete si hay volumen. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2026

¿Qué CRM usar para una marca de 5-20 locales con sala y delivery?

💻Software

Cheerfy

Zuplyit

Brevo

Se recomendó definir primero el objetivo del CRM (B2C de fidelización vs B2B). Opciones mencionadas: Airtable a medida, exportar la base de datos del TPV y trabajarla segmentada en Brevo, o soluciones como Cheerfy o Zuplyit. La clave es que el TPV aporte fechas de compra, frecuencia, ticket medio y gasto, y segmentar por tipo de cliente. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2026

¿Merece la pena Delitbee y puedo prescindir de Deliverect?

💻Software

Varios usuarios recomiendan Delitbee por su atención cercana, soporte y back office. Puede integrar Glovo mediante un middleware como Sinqro. Con solo canal propio y Glovo, se planteó integrar todo directamente con el TPV para evitar un intermediario. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2026

¿Conviene salir de la exclusividad con Glovo para abrirse a Uber Eats?

🛵Delivery

Uber Eats

Se explicó la semiexclusividad (vender solo en dos plataformas a cambio de mejores condiciones). Un restaurante que pasó de exclusividad a multiapp notó trasvase de clientes de Glovo a Uber y peor rentabilidad, ya que en Uber necesitaba mucho más gasto en ads y promos. Se recomendó usar la posible salida para negociar mejores condiciones con Glovo y simular bien los números. También se debatió la fiabilidad del ROAS de las plataformas: las cifras varían mucho y la incrementalidad real es difícil de medir, por lo que se aconseja medir con datos propios. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2026

¿Qué software de fichaje y control horario usar?

💻Software

Skello

Staffy

Se pidió recomendación de software de fichaje frente a Bizneo. Se mencionaron Square y Staffy (unos 2 € por trabajador). Un usuario de Bizneo afirmó que es el mejor que ha usado y que Skello era similar pero más caro. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2026

¿Dónde publicar ofertas de empleo para hostelería gratis o barato?

👥Equipo y personal

Job Today

Se preguntó por plataformas para publicar ofertas de trabajo. Se mencionó Milanuncios y varios miembros recomendaron Job Today por su bajo coste y buena respuesta, con la advertencia de que es muy inmediata y conviene citar a los candidatos en pocos días. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ dic 2025

¿Compensa repartir con empresas externas (Catcher) cuando Glovo cierra en alta demanda?

💬General

Ante cierres por falta de riders, varios restaurantes pasan a reparto propio o externo. Se concluye que compensa con ticket medio alto (más de 20-25€) o mucho volumen, ya que la plataforma sigue cobrando comisión (~15%). Se comparan Catcher (irregular, coste por envío más fee por pedido), Glovo On Demand (aceptable pero caro) y Uber Direct (rápido y profesional pero caro); se recomienda un repartidor propio fijo con apoyo puntual de estos servicios y hacer stacking. Una semana después, un local reporta un +30% de ventas con reparto externo. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ dic 2025

¿Cómo encontrar proveedor de bebidas y negociar con Coca-Cola o cerveceras?

🚚Proveedores

Makro

Se buscaba un proveedor de refrescos y cervezas en Barcelona. Se sugirió Makro y un distribuidor local con buen precio. El consejo principal fue contactar directamente con Coca-Cola o la cervecera elegida, negociar con la marca el precio de sus productos y que asignen el distribuidor de zona, con quien se negocia el resto (agua, leche, zumos, alcohol). Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ dic 2025

¿Cómo conseguir patatas que aguanten crujientes en delivery?

💬General

McCain

Una marca de hamburguesas de delivery que hace las patatas en airfryer pidió ayuda porque no aguantaban crujientes más de 20 minutos. Se recomendó freírlas de verdad, ya que el crujiente lo aporta la grasa, o usar doble fritura. Encontraron una referencia de McCain para airfryer que les funcionaba, pero no un distribuidor HORECA; se sugirió llamar al fabricante para que asigne distribuidor y escribir a directivos por LinkedIn. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ dic 2025

¿Haddock, Tspoonlab o Yurest para gestión de compras e inventario?

💻Software

Se compararon herramientas de digitalización de facturas, compras e inventario. Haddock se percibe más intuitiva, móvil y barata pero incompleta en inventarios; Tspoonlab más completa y apta para cocinas centrales pero más compleja y cara; Yurest como opción integral. También se citaron Holded y Matil para lectura de facturas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ nov 2025

¿Qué software de kioskos de autoservicio hay además de Cheerfy y Flipdish?

💻Software

Se mencionaron el nuevo kiosko de Deliverect, Acrelec (usado durante años por una gran cadena y disponible también para cadenas pequeñas), Delitbee, la solución de Ágora con su pasarela de pagos y los kioskos Anker con software Waitry integrado con Last.app. Otra opción es un kiosko web propio integrado vía API con el terminal de Square, aunque Square ha puesto pegas a algunos para este uso. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ nov 2025

¿Cómo montar pedidos online propios sin depender de Glovo o Uber?

📣Marketing y sala

GloriaFood

Se buscó una alternativa para que el restaurante tenga su propio canal de pedidos online. Se recomendó Delitbee (incluso con versión gratuita) y GloriaFood (casi gratis), y se planteó una estrategia: captar base de datos propia, insertar flyers en pedidos de agregadores invitando al canal propio y comunicar promociones por WhatsApp y email. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ nov 2025

¿Cómo funciona Verifactu si se cae internet o se rompe el TPV?

📋Legal y licencias

Se explicó que, sin conexión, el sistema sigue emitiendo facturas con QR sin la marca VERI*FACTU, guarda los registros encadenados y los envía automáticamente al volver la conexión; la normativa (RD 1007/2023) exige envío automático y seguro, no en tiempo real. Si se rompe el equipo, se restaura copia y, si hace falta, se abre una nueva serie de facturación. Se enumeraron ventajas de usar Verifactu frente a la modalidad No Verifactu y cómo se gestiona el canje de simplificadas por facturas completas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ nov 2025

¿Merecen la pena las Flash Offers de Glovo y los descuentos agresivos?

📣Marketing y sala

Las Flash Offers cobran el 50% del pedido para clientes nuevos o inactivos 60 días. Con experiencia en otras plataformas del grupo se desaconsejan: atraen clientes de descuento y 60 días es poco en categorías de baja recurrencia. Se comparte un análisis por cohortes: con descuentos de más del 20-25% vuelven pocos clientes, con un punto óptimo cercano al 15%, aunque depende del perfil de marca; conviene medir el % de clientes que repiten tras el primer pedido con descuento. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ oct 2025

¿Qué hacer cuando el TPV en la nube se cae en pleno servicio?

💻Software

HIOPOS

Una caída de Last.app un viernes por la noche dejó a varios locales sin pedidos de delivery, comanderos ni impresoras. Se criticó la falta de compensación y comunicación, y se propusieron alternativas como Square (comisión por venta, buen hardware y acceso remoto) o Hiopos, con opiniones divididas. Se concluyó que lo crítico es que el TPV permita seguir operando durante la caída y que todos los sistemas fallan en algún momento. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ sep 2025

¿Cuánto es razonable pagar de comisión por datáfono?

💬General

BBVA

Se comparan comisiones de datáfono físico: bancos entre 0,20% y 0,40% (Abanca, BBVA, Sabadell, Eurocaja Rural, Cajamar con asociación de hostelería) frente a 1,2-1,4% de Square, que se considera alto. Se debaten las tarifas planas: compensan solo si se ajusta la facturación y no se integran con el TPV, por lo que muchos prefieren pago por transacción o una pasarela integrada. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ago 2025

¿Glovo On Demand o Uber Direct para los pedidos de la web propia?

🛵Delivery

Se aconseja probar ambos un mes y comparar coste medio y calidad; hay quien prefiere Uber por calidad pese a ser más caro. Otra opción son dispatchers que reparten entre varias flotas. Para el cliente, se recomienda un pedido mínimo con envío gratis algo por debajo del ticket objetivo o repercutir en torno a 2,90 €. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ago 2025

¿Hay que legalizar ante Industria el sistema de extinción de la campana?

📋Legal y licencias

Se pregunta si además de instalar el sistema de extinción en la campana hay que pasarlo por Industria. Se responde que normalmente debe instalarlo una empresa autorizada, emitir certificado y registrarse ante Industria de la comunidad autónoma, con revisiones periódicas, aunque el detalle depende de cada comunidad. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ jun 2025

¿Qué porcentaje de la facturación invertir en publicidad en plataformas?

📣Marketing y sala

Se citan cifras de un 5-7% en posicionamiento combinado con un calendario promocional. La recomendación principal es que la tasa de esfuerzo (ads + promos) no supere el 10% de la facturación en un negocio estable. Se aconseja pedir al gestor el embudo de ventas y el calendario de promociones, probar distintas mecánicas y ajustar horarios porque el presupuesto de ads no se puede limitar por franjas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ may 2025

¿Cómo afecta la Ley Ómnibus a las promociones para nuevos clientes?

📋Legal y licencias

Glovo ha retirado en su portal la opción de promociones segmentadas por tipo de usuario, interpretando la normativa europea Ómnibus. Se debate si la ley lo prohíbe realmente y se comparten artículos explicativos; en Uber todavía se permite el descuento a nuevos clientes. Preocupa el impacto en un mercado muy dependiente de promociones. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ may 2025

¿Merece la pena TheFork como motor de reservas?

📣Marketing y sala

CoverManager

TheFork

Se comenta que funciona bien en modo premium (unos 130-140 € al mes) y da mucha visibilidad en zonas turísticas, sobre todo combinado con TripAdvisor, siempre negociando fee y comisión por comensal. Otros prefieren CoverManager, Cover Table o Dish por precio. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2025

¿Conviene sugerir propina en el TPV?

💬General

Varios han desactivado la propina sugerida porque molesta a la clientela nacional, aunque el turista extranjero la valora. Se argumenta que en España el precio ya incluye IVA y añadir propina sugerida infla la percepción de precio; se propone dar la opción sin sugerirla, ya que ayuda a retener talento. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ abr 2025

¿Pagaríais más por un software con mejor servicio? ¿Cuáles son los TPV top?

💻Software

HIOPOS

Revo

Se debate la frustración con fallos de software y la desconexión entre desarrolladores y clientes. Algunos pagarían el doble por un sistema estable que evitase integraciones. Se citan como TPV destacados HiOPOS, Ágora, HostelTáctil y Revo, y se discute el coste de las comisiones de pasarela de pago frente a cobrar por banco. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Cuánto cuesta CoverManager y tiene lista de espera?

💻Software

CoverManager

TheFork

Restoo

Agora+2

Se indica que el plan básico ronda 79-99 € por local y que las tarifas varían entre unos 77 y 300 € según funcionalidades y planos. Tiene lista de espera, con versión automática en planes superiores, e integración con Ágora. Se mencionan alternativas como Restoo, TheFork, Dojo, Dish de Makro o Cover Table. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Qué software elegir para compras y albaranes con OCR potente?

💻Software

Haddock

Gstock

Square+1

Se comparan Yurest, GStock, Haddock y tSpoonLab para compras, albaranes con OCR e inventario integrados con Square. Hay opiniones mixtas sobre el OCR de Haddock y buenas sobre tSpoonLab. Se debate que la mayoría usan motores OCR de grandes clouds y que lo clave es el objetivo: digitalizar facturas es más sencillo que controlar stock, que exige una implantación más profunda. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Qué software usar para gestionar una cocina central con trazabilidad?

💻Software

Yurest

Se busca un sistema que cubra desde la entrada de materia prima, lotes y trazabilidad hasta los pedidos de los restaurantes. Se recomienda tSpoonLab para compras moderadas y unidades con el mismo software, y G-Stock si la gestión fina de almacén es crítica. Un usuario considera que Yurest no gestiona bien lotes ni planificación. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Basta con la integración nativa del TPV con las apps o hace falta un middleware?

🛵Delivery

Deliverect

Grubtech

Just Eat OOrdatic+2

A raíz de la integración de Revo con Glovo, Uber y Just Eat, se explica que aunque el TPV integre las plataformas, un middleware (Grubtech/Ordatic, Deliverect, etc.) permite gestionar todos los catálogos a la vez; sin él hay que hacerlo plataforma a plataforma. También se comparte una mala experiencia de instalación con un distribuidor. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Son buena idea los gastos de envío dinámicos?

🛵Delivery

Se plantea que los gastos de envío dinámicos según demanda serán el futuro. Algunos temen que sus clientes, a los que ya cuesta cobrar el envío, lo rechacen; otros recuerdan que las plataformas han educado al cliente a pagar el envío. Se critica que los recargos al cliente se suman a una comisión de en torno al 30% y encarecen mucho el pedido, aunque algunos no han notado caída de pedidos. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Se puede eliminar el pago en efectivo en el reparto propio?

💬General

El efectivo complica el uso de flotas externas porque muchos repartidores no lo aceptan. Como alternativas se usan enlaces de pago por TPV virtual o Bizum enviados al cliente, aunque operativamente exige control. El peso del efectivo varía mucho por zona, y quien lo quitó del todo tuvo en algún caso que volver a ponerlo. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Qué criterios determinan el posicionamiento en Glovo?

🛵Delivery

Se citan el tiempo de espera evitable del repartidor, las cancelaciones evitables, la calidad del menú, la valoración, el tiempo de actividad y los productos erróneos o no entregados, además de la proximidad al cliente y el prep time. Varios señalan que la inversión en publicidad pesa mucho, aunque es cara y a menudo poco rentable, y que el trato depende del volumen y del account manager asignado. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ mar 2025

¿Cómo funciona la tasa de espera de Glovo y cómo evitarla?

🛵Delivery

Glovo cobra al restaurante unos 20 céntimos por minuto cuando el rider espera más allá del tiempo de preparación configurado. Se propone ampliar ligeramente el prep time, ya que penaliza menos en posicionamiento que el tiempo de espera evitable del rider, aunque un prep time muy largo puede hacer perder ventas. El prep time se ajusta automáticamente según cuándo se marca el pedido como listo, y algunos han conseguido que se lo retiren negociando con su account manager. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Qué software recomendáis para escandallos?

💻Software

Haddock

Gstock

Yurest+1

Se recomendaron Haddock (precios reales desde compras, pero escandallo estático), Tspoonlab, GStock, Yurest, Gastrokaizen, Apicbase y sistemas integrales tipo Pizza Gest que actualizan coste y margen al introducir albaranes. Se explicó la diferencia entre escandallo estático y dinámico cruzado con ventas e inventario reales. Para análisis de ventas se citaron Mapal y CookData. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Cuál es el desglose real de costes de una dark kitchen rentable?

💬General

Un operador comparte datos contables de un mes: materia prima ~30%, personal ~25%, estructura ~5%, comisiones y riders ~25% y rentabilidad del 12-15%. Otros cuestionan que falten partidas (marketing, gestoría, seguros), y se aclara que el marketing se hacía casi todo dentro del agregador y con contenido propio, sin descuentos. Se comenta que el salto a local híbrido aumentó facturación pero también costes, y que contar con muchos empleados a tiempo parcial ayuda a cubrir bajas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Puede ser rentable una dark kitchen que vende solo por plataformas?

🛵Delivery

Debate intenso: varios sostienen que con comisiones del 30%, alquileres altos (sobre todo en Madrid) y cierres de radio en hora punta es casi imposible ganar dinero. Otros defienden que con volumen suficiente, operativa impecable, marketing y marca sí es posible, y citan marcas que lo lograron antes de pasar a local físico. Se concluye que el modelo más sostenible combina sala, take away, plataformas y canal propio, y que operar marcas de terceros con riesgo controlado o mezclar marcas propias y ajenas puede tener sentido. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Cambiar de TPV por Verifactu y cuándo entra en vigor?

📋Legal y licencias

Odoo+1

Ante un TPV que no se adaptará a Verifactu se recomendaron Last.app, Ágora, Hosteltáctil, Revo, Square y otros, desaconsejando Odoo. Se comentó que casi todo es ya SaaS y las licencias de pago único desaparecen. Sobre los plazos hubo dudas: se habló de adaptación de sistemas a mediados de 2025 y obligatoriedad de envío previsiblemente en enero, y de que los sistemas con TicketBAI apenas tendrán que cambiar. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Cuál es la comisión real de Glovo y cuánto se paga en total para vender bien?

🛵Delivery

Se aclaró que el 30% de comisión sobre PVP con IVA equivale a cerca de un 33% sobre la facturación neta. Sumando ads y promos para posicionarse, el coste total se va al 35-40%. Se comentaron diferencias de comisión entre marca principal y marcas virtuales, y el efecto de la exclusividad. Se propuso presión colectiva, aunque muchos dependen de la plataforma para buena parte de su facturación. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Cómo gestionar las facturas individuales de repartidores que emite Glovo?

📋Legal y licencias

Algunos reciben cada quincena cientos de facturas por repartidor y reparto además de la factura de Glovo, lo que complica la contabilidad; otros las reciben agrupadas. Se debatió si basta con contabilizar la factura global o si se pierde la deducción del IVA de cada reparto. Se espera que cambie con la aplicación de la ley rider. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Se puede abrir un local o kiosco sin salida de humos?

💬General

Se plantearon dudas sobre permisos de salida de humos en un kiosco de centro comercial y en un local de comida para llevar. Se mencionaron hornos homologados sin campana, campanas con filtro de carbón activo y campanas de condensación que convierten humos en agua hacia el desagüe, aunque estas no sirven para freidoras ni brasas de carbón ni hornos de piedra. Los sistemas tipo Filtronic dependen del ayuntamiento y de la potencia instalada; se compartió una experiencia de retrasos de meses por exigencias del centro comercial. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Merece la pena invertir en ads en Glovo y Uber Eats, o es mejor hacer promos?

📣Marketing y sala

Uber Eats

La mayoría coincide en que los ads funcionan porque los algoritmos premian a quien invierte, pero exige seguimiento semanal y medir la incrementalidad (ingresos con marketing menos sin marketing, dividido entre gasto). Se citaron referencias como dedicar un 2-3% de ventas a ads, no superar un 30% de take rate y buscar un ROAS cercano al 500%. Los ads aportan impresiones y las promos conversión; un 2x1 rara vez es rentable y es mejor combinar descuentos puntuales en top ventas con ads, sobre todo en horas valle. Una voz discrepante recomendó invertir en marca y canal propio en lugar de plataformas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Cómo se contabiliza el IVA de ventas, comisiones y ads en las facturas de Glovo?

📋Legal y licencias

Se debatió cómo tratar contablemente las liquidaciones de Glovo. Se explicó que las ventas llevan IVA del 10% y que los ads generan IVA del 21% que se suma a la comisión. El gasto en promos reduce las ventas y por tanto la comisión, mientras que el de ads no reduce ventas y se añade a la comisión. Se compartió documentación de la plataforma que explica cada línea. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ feb 2025

¿Merece la pena Haddock y qué usar para pedidos a proveedores?

💻Software

Las opiniones sobre Haddock fueron divididas: útil para escandallos y subidas de precio, pero con críticas a su lectura de documentos, informes e inventario (en beta). Prezo recibió críticas fuertes. Para centralizar pedidos de compras se recomendó Choco, gratuito y fiable, y GStock tuvo opiniones positivas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Qué software y sistema de reservas usar en un restaurante con estrella Michelin?

💻Software

SevenRooms

Revo

Para POS se sugirieron Ágora, Revo, Hosteltáctil y Lightspeed, este último muy valorado aunque con dudas sobre su adaptación a TicketBAI y Verifactu. Se destacó que lo clave es un buen sistema de reservas: SevenRooms como el más potente y Cover Manager como más básico. Se recomendó conectar reservas y TPV para conocer al cliente. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Cómo contabilizar las facturas de Glovo con reembolsos y promociones, y cuándo pagan las plataformas?

📋Legal y licencias

Just Eat

Algunos pasan las facturas quincenales a la gestoría como gasto de agregadores sin desglosar. Se señala que Glovo tarda casi un mes en liquidar, Uber paga semanalmente (o al día siguiente con coste) y Just Eat a los pocos días de cerrar la quincena. Se propone calcular el coste real por canal sumando comisión y coste de envío para ver su peso en la cuenta de resultados. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Compensa potenciar el canal propio frente a las plataformas?

🛵Delivery

Unos defienden el canal propio por el control de la base de datos y el margen, con estrategias de largo plazo como flyers con QR en cada pedido de agregador. Otros advierten que con buena comisión en plataformas no es mucho más rentable, que el cliente se acostumbra a pedir en un solo canal y que para crecer en nuevas ciudades las plataformas venden más. El consenso es buscar equilibrio. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Cuánto subir los precios en plataformas y qué ticket medio es óptimo?

🛵Delivery

Ante comisiones de en torno al 30%, unos no suben precios y otros aplican entre un 15% y un 20% sobre el precio de sala. Se sugiere un ticket medio de 25-30 € (unos 15 € por comensal) y packs, porque el coste del rider es el mismo y un ticket alto mejora el trato del algoritmo. Se insiste en el menu engineering y en estudiar la competencia. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Conviene usar la visibilidad de Glovo/Uber con una flota externa y cuánto cuesta el reparto propio?

🛵Delivery

Quienes probaron flotas externas reportan más llamadas de clientes y pedidos abandonados cuando no hay riders; se recomienda usar los riders de los agregadores porque alimentan el algoritmo. Otros operan un modelo híbrido. Un restaurador estima el coste del reparto propio en torno a 4 € por envío (nóminas, seguros, gasolina, mantenimiento) y otros recuerdan añadir amortizaciones y bajas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿TPV en la nube o en local? Square, Ágora y otros

💻Software

A raíz de una pregunta sobre Square se abrió un debate sobre TPV modernos en la nube frente a sistemas locales como Ágora. Se criticó la interfaz y la dependencia de un PC Windows encendido, mientras un distribuidor defendió su evolución. Se apuntó que Last.app encaja en negocios de delivery y Ágora en sala compleja, y que las comisiones y el back office importan más que la estética. También se pidió que las pruebas gratuitas de TPV sean más largas. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Cómo negociar con proveedores cuando tienes volumen?

🚚Proveedores

Se preguntó por contratos con consumos mínimos, precios cerrados y rappels. Las respuestas indican que los proveedores suelen ofrecerlo al detectar volumen (por ejemplo, mayoristas a partir de 200.000-300.000 euros anuales), que conviene conocer bien los consumos regulares y estacionales antes de negociar, que muchos aplican rappel con un mínimo de un año y que ser buen pagador es la mejor palanca. También se sugirió apoyarse en un ERP o en un director de compras si se está en expansión. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Merece la pena lanzar una marca virtual en una cocina con capacidad libre?

💬General

Se pregunta cómo lanzar una marca virtual aprovechando capacidad ociosa. Los consejos: reutilizar al máximo ingredientes (regla del 30% de materia prima para el 70% de recetas), cartas cortas de 5 a 10 platos con un plato del mes y buscar categorías con poca competencia. Una cadena con cuatro marcas virtuales comparte que estas igualan o superan en plataformas a la marca principal. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Cómo repartir los pedidos del canal propio: Glovo On Demand, Uber Direct o repartidores propios?

🛵Delivery

Stuart

Un restaurador con dos locales pregunta cómo gestionar el reparto del canal propio. Varios responden que usan Glovo On Demand y Uber Direct (a menudo los mismos riders), que se pueden reclamar robos y bloquear riders, y que flotas como Stuart dieron malos resultados. También se recomienda eliminar los pedidos telefónicos y llevar al cliente a la web con incentivos como envío gratis o recargo por pedir por teléfono. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Comunidad WhatsApp·≈ ene 2025

¿Conviene Last.app o Ágora como TPV e integrador de delivery?

💻Software