Roost Chicken abre su 7º local, ya en Móstoles

Roost Chicken abrió el 2 de octubre su séptimo restaurante, en la calle Violeta 14 de Móstoles, junto a la Universidad Rey Juan Carlos. Es su primer paso en el sur de la Comunidad de Madrid más allá de Parquesur (Leganés).

Los números

• Ventas 2025: 5,37M€, frente a 4,4M€ en 2024 (+22%), según Alimarket.
• Siete locales, todos propios y todos en la Comunidad de Madrid: cinco en la capital (uno en Plenilunio), Parquesur y ahora Móstoles.
• 84 empleados y más de 70 toneladas de pollo servidas en 2025, según contaron sus fundadores a El Español.

Con seis locales al cierre de 2025, sale una media de unos 0,9M€ por restaurante, aunque varios abrieron a mitad de ejercicio y la cifra real por local completo será algo mayor.

La marca

La fundaron en abril de 2020, en plena pandemia y en Malasaña, Juan Pablo Rubio, Oriana Oropeza y Pedro Rodríguez, tres venezolanos que habían trabajado en Goiko. Producto: hamburguesas de pollo marinado 12 horas, rebozado casero y pan brioche. Su estrategia declarada es crecer de forma orgánica en Madrid antes de saltar a otras ciudades.

Para la apertura, las 100 primeras personas del 8 de octubre podían comprar su hamburguesa Jelly Bacon por un euro.