Mercaurantes: el 84% sigue yendo igual al restaurante

TheFork Lab, el área de estudios de TheFork, ha preguntado a los consumidores cómo afectan los mercaurantes (la comida preparada y los espacios de restauración dentro de los supermercados) a sus visitas al restaurante.

Los datos

• El 68% ha comprado alguna vez comida preparada en un supermercado.
• El 84% dice que va al restaurante con la misma frecuencia que antes. Un 5% va más y un 11% va menos.
• Por qué la compran: el 70% por comodidad, el 19% porque es más barata que un restaurante y el 11% porque es más barata que el delivery.
• Cuándo: el 62% durante la jornada laboral, el 25% el fin de semana y el 12% en vacaciones.
• Con qué frecuencia: el 55% dos o tres veces al año, el 34% varias veces al mes y solo el 4% cada semana.

Jay Kim, country manager de TheFork en Iberia, lee los datos como que el restaurante mantiene un papel diferenciado, asociado al ocio y a la socialización.

Nuestra lectura

Hay que tener en cuenta quién hace la encuesta: TheFork vive de que la gente reserve mesa, así que la conclusión «el restaurante resiste» es la que le conviene. Aun así, los números dicen dos cosas útiles.

La primera es que el mercaurante no compite con la cena del sábado, compite con el menú del día y el táper. Seis de cada diez lo usan en la jornada laboral, y la razón es la comodidad, no el precio. Ahí es donde están los restaurantes de mediodía, las cadenas de comida rápida y el delivery a la oficina.

La segunda es que un 11% que va menos al restaurante no es poco. Si ese 11% se concentra en el mediodía de oficina, el impacto en los locales que viven de ese turno es mucho mayor que la media. Ese 34% que compra varias veces al mes es el cliente habitual que el restaurante de barrio está perdiendo.

Esta misma semana, Wetaca ha entrado en 70 supermercados BM. El lineal ya no compite solo con marcas blancas: compite con la comida de restaurante.