Etxebarri, mejor restaurante del mundo

Asador Etxebarri encabeza The World's 50 Best Restaurants 2026. España mete cuatro restaurantes en el top 50.

📰Fuente: The World's 50 Best, Thirsty Mag (lista 2025), The Olive Press (lista 2025)
🏷Cadena: AAsador Etxebarri
📅Publicada: 9 de noviembre de 2026 · edición #142

El Asador Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz en Atxondo (Bizkaia), es el número 1 de The World's 50 Best Restaurants 2026. En 2025 fue segundo, por detrás del peruano Maido.

Los españoles

Asador Etxebarri (Atxondo): 1º (2º en 2025).
Diverxo (Madrid): 9º (4º en 2025).
Enigma (Barcelona): 29º (34º en 2025).
Elkano (Getaria): 33º (24º en 2025).

Disfrutar, número 1 en 2024, ya no compite: los restaurantes que ganan pasan a la categoría Best of the Best y no pueden volver a la lista.

El top 5

Asador Etxebarri (Atxondo)
Gaggan (Bangkok)
Alchemist (Copenhague)
Quintonil (Ciudad de México)
Wing (Hong Kong)

Premios especiales

Ferran Adrià, premio Icon.
Mayor subida: Kadeau (Copenhague), 8º.
Mejor nueva entrada: Tuju (São Paulo), 16º, que también se lleva el premio a la hospitalidad.
Premio de sostenibilidad: Naar (Kasauli).
Mejor chef femenina: Jessica Rosval.

Lectura

España repite con cuatro restaurantes en el top 50, pero ahora tiene el número 1, y lo hace con un asador de producto y brasa, no con cocina de vanguardia. Bangkok coloca cinco restaurantes en el top 50.

Este es nuestro resumen. La noticia completa la ha publicado The World's 50 Best.

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