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Noticias
Lo que pasa en el negocio de la restauración en España, noticia a noticia: cada una con nuestro resumen, el contexto y el enlace a la fuente original.
Edición #137 · 5 oct 2026
- ¿Saben montar restaurantes los influencers?Alberto de Luna busca su segundo restaurante tras Bakko. Repasamos qué ha pasado con otros creadores que se metieron a restauradores.BakkoAnálisis· Sivarious
- Las matemáticas del buffet libreGolden Corral junta platos caros y baratos para cuadrar el coste medio; en Muerde la Pasta, el quinto plato marcaría la frontera.Golden Corral / Muerde la PastaAnálisis· Xataka
- Viena Capellanes llega a 26 locales en MadridLa pastelería centenaria abre en Ponzano, su tercer local en Chamberí.Viena CapellanesAperturas· Restauración News
- La Martinuca llega a 9 localesLa tortillería abre en Félix Boix (Madrid) y anuncia más aperturas antes de que acabe 2026.La MartinucaAperturas· Restauración News
- Fismuler abre su 5º restaurante, en SevillaFamilia La Ancha lleva el restaurante y todo el F&B del hotel Serras Sevilla, frente a la Catedral.FismulerAperturas· Restauración News
- Museo del Jamón: 30M€, 8º local y la vista puesta en MiamiLa cadena de los Muñoz abre La Tasca en la Cava de San Miguel y prepara su salto a Miami, Latinoamérica y Asia.Museo del JamónAperturas· El Español
- Manolo Bakes supera los 40M€ y se mete en cateringLas ventas crecen un 21% en 2025, pero el beneficio desaparece por el coste de personal.Manolo BakesCadenas· Sivarious
- Five Guys abre en El Prat su primer aeropuerto de la UELa cadena gestiona directamente el local, sin concesionario, y estrena desayunos.Five GuysCadenas· Restauración News
- McDonald's deja que la IA sugiera el precio del Big MacUn motor de precios recomienda a cada franquiciado cuánto cobrar según la disposición a pagar de su zona.McDonald'sCadenas· Xataka
- Grupo Colibrí compra Zorro tras su concursoEl grupo madrileño de reestructuración suma la marca de street food a Escudellar y prepara su relanzamiento.ZorroCadenas· Restauración News
- KFC hace una salvajada para vender La SalvajadaLa campaña de PS21 para la nueva oferta de KFC España juega con la reacción literal del empleado.KFCMarketing· Dircomfidencial
Edición #136 · 28 sep 2026
- La hostelería vive su peor julio desde 2002La facturación de la hostelería solo crece un 0,5% en julio, la menor subida para un julio desde 2002, mientras el gasto de los turistas sube un 10,9%.HosteleríaAnálisis· Actualidad Económica
- Östberg se queda en Delivery Hero para cerrar la ventaEl fundador de la matriz de Glovo da marcha atrás y seguirá como CEO para pilotar la compra de Uber y la venta de Glovo y otras marcas a SSW.Delivery HeroDelivery· Crónica Global
- Óscar Pierre, al banquillo por los falsos autónomosEl juez rechaza archivar la causa contra el fundador de Glovo y le abre juicio por un delito contra los derechos de los trabajadores.GlovoDelivery· elDiario.es
- Goyo Jiménez quiere recomprar Burger King EspañaEl fundador de Burger King España negocia con grandes fortunas un consorcio para comprar RBE a Cinven, tras la rebaja de Mubadala a unos 1.800M€.Burger KingCadenas· El Confidencial
- McDonald's pone 8.500M$ para sus franquiciados y cae en bolsaEl plan Next ayudará a los franquiciados con rentas y equipos hasta 2036. El mercado no lo compra: la acción cae un 5% tras el anuncio.McDonald'sCadenas· Food Retail
- Can Pizza invierte 7.2M€ para llegar a 25 locales en 2028Can Pizza invertirá 7,2M€ en tres años, unos 600.000€ por local, para pasar de 13 a 25 restaurantes propios en 2028, con Madrid y Barcelona como destinos.Can PizzaCadenas· elEconomista
- Álex Cordobés factura 6.8M€ con tartas de quesoEl obrador madrileño multiplica por 15 sus ventas desde 2022 y gana 1,6M€ en 2025, con un margen neto estable en torno al 23-25%.Álex CordobésCadenas· Sivarious
- MYKA casi triplica ventas: 2.1M€ en 2025MYKA pasa de 712k€ a 2,1M€ de ventas, gana 598k€ y ya está en Hong Kong, Nueva York, París, Ciudad de México y Lisboa.MYKACadenas· Sivarious
- LMssLM: 132M€, 114 locales y nuevos sociosEl grupo de La Mafia se sienta a la mesa y Ditaly factura 132M€, suma 114 locales y da entrada a Ángel Lafita y a inversores de Lleida.Grupo LMssLMCadenas· Sivarious
- Ochenta Grados abre en Málaga, su 9º restauranteEl grupo de miniplatos abre en el Soho malagueño. Es su tercera ciudad tras Madrid y Bilbao, con una facturación de más de 18M€.Ochenta GradosAperturas· Restauración News
- Beata Pasta llega a 10 locales en 4 añosBaldoria Group abre en Caleido su décimo restaurante en Madrid, con más de 250 empleados y la previsión de crecer un 50% en 2026.Beata PastaAperturas· Vinetur
- La Birra Bar: 3 locales en Madrid y 15 en 2030La hamburguesería argentina, nacida en 2001 en Boedo y con 24 locales en Argentina, EEUU y Chile, quiere 15 restaurantes en España en 2030.La Birra BarAperturas· Food Retail
- Grosso ya suma 13 locales sin gluten y Can Pizza lo lleva a toda la cartaGrosso Napoletano convierte Alcorcón en su 13º Senza Glutine y Can Pizza ofrece toda su carta con y sin gluten. El sin gluten deja de ser nicho.Grosso NapoletanoAperturas· Food Retail
- Street Smash: 32 locales, 30M€ de run-rate y un CEO que vive en la oficinaCarlos Antón, fundador de Street Smash, cuenta cómo ha abierto 32 hamburgueserías propias en Portugal, Italia y Suiza sin inversores, y su plan para España.Street Smash BurgersEntrevistas· YouTube