Enlagloria ya sirve desayunos

Enlagloria Salad House, la cadena de ensaladas, bowls y wraps cofundada por Gloria Rodés, amplía su propuesta: por primera vez sirve desayunos y meriendas, en su local de López de Hoyos, 10 (Madrid).

El local

• Abierto desde junio; es el segundo de la marca en Madrid, tras Núñez de Balboa (2 de marzo).
• 40 comensales con terraza, mesas largas para compartir y take away; 120 m².
• Horario de 8:00 a 22:30, de lunes a domingo.
• Interiorismo del estudio barcelonés Conti, Cert (Andrea Conti e Isa Cert), que también firmó Núñez de Balboa.

La carta

• Desayunos y meriendas: cafés, smoothies, bocadillos, yogurt pots, banana bread, cookies y combos con croissant.
• Verduras, salsas y aliños se elaboran en cocinas de producción propias en Madrid y Barcelona.
• Nuevo menú infantil, ELG Happy Kids, con la juguetera Oli & Carol: 13,95€, en sus seis locales.

Cómo ha crecido

• 2019: nació del trabajo de fin de grado de Gloria Rodés; primer local en c/ Avenir 66 (Sant Gervasi), en marzo.
• Octubre de 2020: segundo local, en Provença 209.
• Marzo de 2023: Pallars 154 (Poblenou).
• Diciembre de 2025: la marca decía haber abierto cinco locales en Barcelona y montaba su cocina madre en Madrid para empezar con delivery.
• 2026: Núñez de Balboa (marzo) y López de Hoyos (junio).

No cuadra del todo: hoy su web lista 4 locales en Barcelona (Avenir, Provença, Pallars y Av. Sarrià) y 2 en Madrid. Si eran 5 en Barcelona, uno habría cerrado, o la cuenta incluía algún punto de cocina/delivery. No hay datos públicos de ventas.

Por qué es interesante

Abrir franjas (desayuno y merienda) es la forma más barata de exprimir un local que ya pagas: mismo alquiler, más horas facturando. En concepto healthy, donde el pico es el mediodía, el café de la mañana puede marcar la diferencia en la cuenta del local.