Alex Puig, fundador de VICIO

Interesante conversación de Aleix en Negocios TV, y de entre muchas ideas, me llamó la atención como afirmó de forma categórica que calidad no está reñida con escala.

Según cuenta, en Vicio los huevos se siguen friendo uno por uno, pochan las patatas por la mañana en el local, etc.

crecer y perder calidad es un cuento que nos han contado toda la vida y es una mentira .

el que pierde calidad es porque quiere perderla

Éste es un tema recurrente. Es fácil ver que cuando una marca llega a X locales, se empiezan a cambiar ingredientes, proveedores y operaciones.

Casi siempre, el emprendedor asegurará que “sabe igual” aunque muchos clientes estén en desacuerdo. Y también hay que tener en cuenta factores psicológicos (la dopamina se acostumbra, sensación de abundancia o escasez también juegan papel clave en la percepción de calidad, etc.).

Crecer y mantener calidad

• Tengo ya muchos locales, he cambiado todo y mi producto está igual o mejor que al principio
• Reconozco que mi producto no está tan bueno como cuando empecé
• Todavía tengo poco locales, pero si algo no voy a tocar es la calidad
• No conozco ninguna cadena que mantenga sabor con el tiempo