Dani García abre el melón: precios dinámicos

• propone en una entrevista que los precios dinámicos "no es subir precios, es gestionar demanda" (eleconomista)

• se han hecho eco decenas de periódicos y ha habido bastante polémica en redes

• theobjective después lanzó un muy buen artículo detallando el tema

• honestamente, la hostelería ya aplica precios dinámicos desde hace mucho:

  • sobre todo vía descuentos: menú del día, happy hour,…

• pero hay restauradores que sí suben precio sin esconderse:

  • los buffets libres (hot pots, bbq coreanas, sushi, etc.) lo hacen y no tiene ese efecto negativo en su clientela

  • también tenemos el ejemplo de las terrazas con suplemento

Personalmente no puedo estar más de acuerdo con Dani.

Y esto ya lo hemos comentado más veces.

En vuelos y alojamiento es habitual, pero el único motivo por el que en hostelería no podemos hacer precios dinámicos es por la resistencia psicológica que tiene en nuestros clientes.

Sí creo que podemos seguir el ejemplo de los buffet libres y empezar a acostumbrar al cliente a esta nueva realidad, porque tiene sentido y porque lo necesitamos.

Obviamente lo más fácil es subir ligeramente el precio base pero promocionar un descuento en otros momentos.

Si nos organizamos, metemos dynamic pricing todos

Si está leyendo esto la CNMV, esto no es un cartel, estamos comentando amistosamente

• Tengo planeado subir los "precios base" y hacer "descuento" entre semana
• Ni puedo subir precios el finde porque me quedo sin clientes, ni puedo bajarlos entre semana porque no sería rentable
• No os engañéis, insensatos. Es imposible. Los clientes no lo aceptan.
• Yo llevo tiempo haciendo precios dinámicos 😎