Uber controla ya el 37% de Delivery Hero (Glovo)
Muere el hombre que convenció a Sabina de vender tacos mexicanos en Madrid
- 🔢Edición
- #123
- 📅Publicada
- 1 de junio de 2026
- 🔗Original
- Ver en beehiiv
- ✍️Autor
Jaime Martínez de Velasco
El delivery parece roto,
pero tiene solución
theRest, la consultora que gestiona el delivery de los restaurantes, tiene un plan diseñado para ti. Da igual si tienes 1 local o 100
Descubre cómo estás frente a tu competencia, y qué cosas accionables puedes mejorar HOY de tu delivery. .
🏗️ Aperturas
Leña y Lobito de Mar abren en hoteles de Palladium Ibiza Leer en Europapress
Healthy Poke abre su sociedad en Portugal Leer en Sivarious
Pink's abre su segunda tienda en Gijón Leer en El Comercio
Oriol Balaguer lanza Balaguer Coffee & Bakery en franquicia. Leer en El Confidencial
🚀 Cadenas
Pizzerías Carlos frena ventas pero recorta pérdidas
resultados 2025 Leer en Alimarket
ventas 54.6M (-0,8% YoY)
1.75M pérdidas (reducción de 62% vs. los -4,6M de 2024)
más de 6M€ acumulados en rojo en tres ejercicios
la cadena se niega a entrar en la guerra de precios del sector
93 locales (70 propios + 23 franquiciados)
70% delivery
Dueño: fondo DeA Capital
Muere Julio Sánchez, que convenció a Sabina de abrir La Mordida
Mexicana de Franquicias comunica el fallecimiento de su fundador
Antes de restaurador, Julio fue cantante y presentador de Telemadrid
gran amigo de Joaquin Sabina: en 1992 abrieron "El Café" en calle Belén, Madrid
fue punto de reunión de la bohemia madrileña
pero perdía dinero
En 1995 Julio convenció a Sabina de reconvertirlo en un restaurante mexicano
a Joaquín le apasionaba México
en un brainstorming con músicos de su entorno, su baterista propuso “La Mordida”
Con el tiempo nació Mexicana de Franquicias y se añadieron dos submarcas: Ricos Tacos y SuperTaco.
Más tarde se compró también OleMole al Grupo Alsea
🚲️ Delivery
¿Pedir delivery por IA?
La misma semana, Just Eat anuncia pedidos por WhatsApp y Glovo su integración MCP. Leer en La Razón
Con la integración IA de Glovo podrás hacer consultas pero para pedir tendrás que ir a la app/web
de momento solo “Supermercados”, “Tiendas y regalos”
Próximamente lanzarán “Comida”
IA de JET funcionará a través de WhatsApp pero también exige pago final en la App de Just Eat
¿Funciona el e-commerce conversacional?
Yo no soy optimista con este tipo de desarrollos: creo que mejor resultado que se obtiene es un poco de PR e impacto en medios.
En 2021, Juniper Research predijo que el comercio conversacional sería 290B$ en 2025.
el mercado real hoy es un 5% de esa proyección
Todavía recuerdo cuando era becario en HotelTonight y se desarrolló (y anunció a bombo y platillo) una App para Apple Watch. Meses después entró UNA (1) reserva por esa App.
Complete success.
Y la verdad es que el historial de interfaces "de moda" en ecommerce B2C es un cementerio:
2015: apps para Apple Watch en retail → nadie las usó
2016-18: chatbots Facebook Messenger → Meta los cerró por tasas de abandono
2018-19: compras por Alexa y Google Home → abandonadas silenciosamente
Al final, cada interfaz tiene su utilidad.
Ni vas a reservar un hotel desde el reloj ni vas a comprar una cafetera por un altavoz
¿Crees que un chat IA funcionará para hacer pedidos? |
Nuevo Episodio de Entre Pedidos:
La milanesa coge el micro
Luis Barranco y Álvaro Vallejo, fundadores de La Diez, uno de los conceptos que han revolucionado el delivery en España, se sientan en Entre Pedidos.
Hablamos de cómo probaron el concepto antes de abrir su primer local, del caos real de una cocina cuando los pedidos no paran, de sus cambios de exclusividad entre Glovo y Uber Eats, y de cómo están expandiéndose sin perder el foco en producto.
Una historia de delivery, producto y expansión que merece escucharse.
Update culebrón: Uber ya tiene el 37% de Delivery Hero
la semana pasada:
Uber llegó al 20% de DH
después hizo oferta a 33€/acción. DH la rechazó
DoorDash confirma interés en Oriente Medio (Talabat + HungerStation)
Ahora DH estudia dos vías:
venta total a Uber
escisión de marcas más valiosas (Oriente Medio + Corea del Sur)
Miércoles 27: Uber compró la mitad de las acciones de Apex por 40€ la accion Leer en Financial Times
con esto Uber controla el 37% de DH
cualquier decisión tiene que ser aprobada también por Uber
Para los frikis de chismes societarios me gustó bastante este Post LinkedIn que lo explica todo
🛍️ Marketing
El Combito de KFC a 2,99€
Menú más económico de KFC España:
flautita o pulguita + patatas + bebida por 2,99€
amplía el funnel de acceso en un QSR bajo presión inflacionaria
Campaña de PS21 invierte la lógica - Leer en El Publicista
no hacer grande el producto, gigantiza todo lo demás
subraya por contraste lo pequeño del precio
🤓 Análisis
Hablemos de las burgers ¿fin de ciclo?
Interesante artículo en Sivarious sobre el auge y potencial meseta de las burgers con participación de gente que sabe de lo que habla:
“Creo que la gente está volviendo a esa hamburguesa de medallón. Ha habido tal cantidad de smash burgers que el público ha quedado súper saturado” Vanessa San José, cofundadora La Bistroteca | “hemos sido siempre mucho más puristas. Nunca hemos querido caer en modas de poner cosas que no creemos que encajan a una burger” Pablo Colmenares, chef ejecutivo New York Burger |
Y en paralelo El Español publica este artículo, la antítesis de todo lo anterior: la Champions Burger como “salvavidas del sector”.
57 paradas en 2025
8M+ de visitantes
su primera edición internacional (París y Oporto)
lista de espera +1.000 marcas
“Durante una década, el sector ha buscado el ingrediente o experiencia. Nosotros llevamos diez años cocinando de la misma manera” Daniel Agromayor, director general Five Guys | “Siempre hemos querido dar la mejor hamburguesa que hemos sabido hacer, centrados en los básicos: buen pan, buena carne, buen queso y cocinado al carbón” Juan de la Rica, fundador Juancho's BBQ |
¿Hacia dónde crees que va el mercado? |
Dos visiones de lo mismo, quizás irreconciliables.Y por eso, por último os quiero compartir este reel que me impactó hace unas semanas donde Camilo Peláez, fundador de Home Burgers, nos comparte por qué rechazaron ir a la Champions Burger |  |
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