Olo lanza su app: 0% de comisión al restaurante y 5% de fee al cliente

Olo, el proveedor de pedidos online de más de 800 marcas de restauración, lanzó el martes 20 de octubre su primera app para consumidores. Es lo que su CEO, Noah Glass, llama 'second-party': un punto intermedio entre los marketplaces (DoorDash, Uber Eats) y el canal propio del restaurante.

Cómo funciona

• Más de 250 marcas al lanzamiento (Waffle House, Five Guys, Dave's Hot Chicken, Del Taco, First Watch…) y unos 20.000 locales, según Restaurant Dive.
• Precios iguales a los de tienda. El restaurante no paga comisión.
• El cliente paga un fee de red del 5% a Olo, más el cargo de envío que fije el restaurante.
• Los pedidos con envío pasan por Olo Dispatch, que consulta a los servicios de reparto disponibles y elige la mejor oferta.
• El restaurante recibe el pedido como si viniera de su canal propio, y el cliente puede entrar en su base de datos si lo permite.

¿Cómo puede salir más barato?

Lo que desaparece no es el coste del reparto, sino la capa de comisión del marketplace. Los marketplaces cobran al restaurante entre un 15% y un 30% y muchos locales lo trasladan al precio de carta. Olo sustituye esa comisión por un 5% a cargo del cliente.

Ejemplo de Glass: un pedido de 85$ le costó 19,34$ menos que en un marketplace, ya con el fee del 5% (QSR Magazine). Cálculo propio: el fee son ~4,25$, así que el sobrecoste evitado ronda los 23,6$, un ~28% del pedido.

La crítica: el repartidor es el mismo

Según un post de LinkedIn, Dispatch cubre el reparto con DoorDash Drive y Uber Direct, es decir, con las mismas flotas contra las que compite la app. Su tesis: 'sin comisión' cambia la factura, no la logística, y no hay garantía de que un pedido propio reciba el mismo repartidor que uno del marketplace un viernes por la noche.

Tiene parte de razón: el coste logístico no baja. Lo que se comprime es el margen de intermediación. Lo que falta por ver es si el reparto se prioriza igual.

Objetivos

• Olo Accounts, el login único de la red, ronda los 40 millones de usuarios.
• Glass quiere llegar a mil millones de pedidos al año hacia 2030, según Restaurant Dive.
• Olo medirá el éxito por GMV, adopción, frecuencia, ticket medio y ventas incrementales (QSR Magazine).

De momento es una app para EEUU. En las fuentes leídas no hay fecha para España.