Mariano, CEO y Fundador de las MUNS

el conocido podcast de Itnig, que normalmente hablan de tecnología, IA, SaaS… el otro día hablaron de empanadas, invitando a Mariano, fundador de Las Muns

algunos highlights

• +50 tiendas en España, Portugal, Andorra, Italia y Canadá

  • objetivo 2025: 10M

  • objetivo 2028: 25M

• 75% takeaway, 20% delivery, el resto dine-in
  

• con fábrica propia: producen y cierran a mano todas las empanadas

• defiende que cerrar a mano es importantísimo para evitar “efecto caverna” en la empanada y se acumule aire dentro
  

• Una tienda factura 250-300k al año

  • alquiler 12%, personal 20%

  • payback para el franquiciado: 3-4 años

  • rentabilidad anual 25-30% una vez recuperada la inversión
    

• El crecimiento inicial fue con capital propio y deuda bancaria, sin inversores externos hasta hace poco. ​⁠

  • Actualmente están en su primera ronda de financiación