Levaduramadre llega a 43M

• Tras abrir 150 tiendas, Levaduramadre destaca en el portfolio de marcas de Comess con 43M de ventas sistema (30% del grupo)

• Se ve que la marca no sufrió nada durante Pandemia, siendo una sorprendente excepción , especialmente en el mundo coffee-bakery

Un poco de historia de la marca

• Moncho López, físico de formación, abrió la primera tienda en Madrid en 2006 tras ser despedido de su trabajo y leer que en panadería no había paro.

• Comenzó con pan comprado a terceros

• luego montó obrador y empezó a producir con técnicas artesanales y materia prima natural

• Su primo Iñaky de la Cuesta se incorporó después en la gestión financiera

• Tras su divorcio, Moncho fue franquiciador sin querer , ya que su exmujer se quedó los locales y él con el obrador

• Comenzó a franquiciar el modelo con el apoyo de su primo.

• En 2021 el grupo Comess Group entró como socio mayoritario, lo que permitió la expansión fuera de Madrid.

la facturación por local es más comedida, pero el modelo brilla por rentas bajas y pocas horas/hombre para operar cada tienda

• Comess contempla hasta 100 puntos de venta en gasolineras Repsol en 3 años

• Acaban de abrir también su primera tienda en aeropuerto, en Barajas T4

Iñaki, CEO de Comess con Moncho e Inaky en Barajas