El Perro y la Galleta: construir un clásico sin prisa

• Carlos Moreno Fontaneda —de la familia Fontaneda, galletas María— lleva desde 2015 abriendo locales en barrios con personalidad. Leer Entrevista →

  • estética victoriana dog-friendly

  • cocina moderna sin etiquetas

  • construir clásicos de barrio que duren décadas

• Diez años

  • sin deuda

  • sin fondo de inversión

  • sin presión por vender

  • sin franquicias

  • sin "crecer a cualquier coste"

  • y sin moverse de Madrid

• 6 restaurantes + 1 bakery

  • Facturación ~5M€

  • ~700k€ por local

  • beneficio de 233k€ en 2022

Carlos Moreno Fontaneda