Crecen las cafeterías de especialidad en España

Interesante artículo en El País sobre el crecimiento del café de especialidad

Para ser considerado de “especialidad”, el café tiene que tener una puntuación >80 en la Specialty Coffee Association

Pioneros del café de especialidad en España:

• hermanas Valero (Bluebell Coffee, Valencia 2014)

• Patricia Alda y Santiago Rigoni (Toma Café, Madrid 2011)

• Yassir Raïs ( Syra Coffee , Barcelona 2015 y 40 locales)

Marcas nacidas en la Pandemia

• Mauricio De Luca (Dosis Café)

• Alberto Velarde ( East Crema Coffee , +20 locales)

Coincide también que East Crema acaba de lanzar su propio documental “Arquitectos”:

• Explica diferencias entre café comercial y de especialidad

• Testimonios de baristas y fundadores de cafeterías

• Cómo el café de especialidad cambia hábitos de consumo