Así come la Gen Z

Muy buen estudio de Mazinn y Ansón+Bonet basado en 600 encuestas a jóvenes de 17-30 años y 12 entrevistas a directivos del sector.

¿Como se comporta realmente la Generación Z? Algunas claves:

1. Frecuencia alta, ticket medio:

   1. El 42% acude a restauración 2-3 veces por semana

   2. El 66% gasta entre 8 y 19€ por servicio
      

2. TikTok supera a Google Maps:

   1. El 56% descubre dónde comer por TikTok

   2. Google Maps se queda en el 28%

   3. Recomendaciones de amigos/familia (55%)
      

3. El enemigo ya no es la grasa: es el ultraprocesado:

   1. El 46% define "comer sano" como "un plato con alimentos de calidad".

   2. Solo el 4% asocia salud a contar calorías
      

4. Las reseñas no son decorativas:

   1. El 77% prioriza locales con valoraciones positivas.

   2. El 66% descarta directamente un local con críticas negativas.

   3. La transparencia en menú y precios online es percibida como honestidad de marca.