HUMANOS: El restaurante no es 100% autónomo. Hay un empleado por turno para el mise en place y ensamblaje de burgers. En total…

Me parece espectacular, y creo que veremos más robótica en restauración, aunque será poco a poco porque es difícil encontrar fórmulas operativas efectivas.

Pero me quedo con tres dudas, y dudas que creo que son importantes:

1. ¿ese restaurante es ebitda positivo? Si tienen precios normales, supongo que sí, aunque la idea debería ser competir mejor en precio.

2. ¿cuál es su payback de inversión? si es más de 2.5 años, quizás no sea tan competitivo

3. y la más importante: ¿la burger estaba buena? pero buena de verdad, para repetir. Sin esto último, todo lo anterior no sirve de nada

Cucina preparando las burgers

Flippy

Bronze lanza crowdfunding de 500k con Dozen. Os dejo algunos detalles del deck:

• facturación de 45k en 2023, buenas cifra para el primer año de un SaaS