Padre Lezama

En 1974 fundó la emblemática Taberna del Alabardero en la Plaza Oriente de Madrid para ofrecer empleo y formación a jóvenes en exclusión social. Llegó a tener 25 restaurantes en España, Portugal y Estados Unidos, además de caterings, hoteles, y escuelas de hotelería, con 600 empleados y 17M de facturación

Quería hacer suyas las palabras de Santa Teresa: "Dios está entre los pucheros".

También fue fundador de COPE y periodista de EFE, entrevistando a los supervivientes de los Andes o corresponsal en la «guerra de los seis días» en Israel.

Y encima, sacerdote.

En este otro artículo de El Debate, te cuentan más sobre su historia.

Las riendas del grupo al toma su sobrino Jon Urrutia, que aseguraba que su ultima ilusión era un proyecto en su valle de Ayala (Álava), donde nació.

Me ha encantado como han reflotado esta entrevista de 2009 al Padre Lezama en un periódico de Uruguay:

Los primeros 16 muchachos eran chicos totalmente marginados, sin cultura; acabábamos de dar un servicio y sobre la misma mesa de nuestros clientes abríamos los cuadernos y los lapiceros y empezábamos a estudiar

(…) muchos tenían que empezar por aprender a leer y escribir, la matemática más sencilla

Luis de Lezama, con clériman

en 2009 con traje.
ciertamente el “habito hace al monje”.