¿Cómo hacéis los escandallos con IA y cómo incluís la merma?

Se comparte una plantilla de escandallo y se recomienda incluir la merma natural y la de cocinado según ingredientes. En el ERP se trabaja con precio medio y último precio de compra y porcentaje de merma por ingrediente básico. Hilo recuperado de la comunidad de WhatsApp. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

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