#25 VUELVE LA MCRIB (aunque por poco tiempo)

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¿Quieres que tus empleados ganen 250€ más de media al mes?

Vivimos en una industria con márgenes muy bajos, donde el personal es una coste cada vez más importante. Y la inflación en proveedores y suministros de estos años, súmale que cada vez se hacen más pagos con tarjeta y las propinas han caído un 60%.

Proppi ha creado un sistema para que tus clientes lean un QR en su mesa, puedan ser generosos con el buen trabajo de tus empleados y dejen más reseñas en Google.

Ahora mismo, de media, cada empleado está recibiendo 250€ más al mes. Nada mal.

Marketing gastro en 2024
¿Lonas gigantes, tiktokers, flyers o Ads en delivery?

•⁠ ⁠Métricas reales: Olvídate de followers, céntrate en objetivos y métricas relevantes.

•⁠ ⁠Inversión inteligente: Máximo 2-3% de facturación, con valor estratégico.

•⁠ ⁠Mide y compara: Revisa expectativas y ajusta tu estrategia.

¡Transforma tu negocio con un marketing efectivo!

🫵 Nombramientos

🏗 Expansion y lanzamientos

• La Martinuca lanza Barcelona desde la cocina Coociò de Booh!

🚀 Cadenas

• RBI negocia comprar los 55 Burger King de Alsea España

  • La operación se negocia desde hace meses, con la salida a bolsa de RBI en el horizonte

  • Una operación natural: Alsea es subfranquiciado y RBI el master de BK en España

  • RBI compró sus BK a la portuguesa Ibersol en 2022 por 259M

  • Alsea sigue teniendo 370 BKs en México, Argentina y Chile

  • la filial española de RBI es el top 3 mundial en ventas y locales

• ¿Brotes verdes en Compañía del Trópico? tras la llegada de Augusto Méndez de Lugo, realizan 7 aperturas de Panaria en 2024 (total de 70)

  • “Volvemos a recuperar la tracción que tuvimos años atrás. Vamos a aprovechar de lleno esta ola que viene a favor porque tenemos capacidad, equipos y recursos”

  • Sí que es verdad que el coffee bakery está creciendo mucho, y también tienen la tendencia del specialty coffee, unos vientos de cola que no deberían desaprovechar.

  • No hay datos de 2023, pero os dejo su trayectoria desde 2018:

    

    Cía del Trópico lleva unos años convulsos, pero parece que hay buenas noticias en el horizonte con el nuevo liderazgo

• Tras la adjudicación provisional en el concurso de acreedores de Tastia, Congelados de Navarra crea las sociedades para su nueva adquisición: New Tastia SL, Muerde la Pasta SL y Benga Foods SL

Tecnología

• PSG quiere vender Mapal OS

  • Providence Strategic Growth (PSG), vehículo de tecnológicas de tamaño medio, compró el 100% de Mapal en 2019

  • la valoración sería 350 millones de euros, 7x o 10x su ARR (ARR = facturación mensual anualizada).

  • ergo Mapal factura aprox 2.9M AL MES.

  • Tras la subida de tipos de interés, este multiplicador no es tan alto como se veía en otros SaaS en el boom del 2021

• La semana pasada os contaba emocionado que Popeyes está escalando IA de Drive Thru en UK, y esta semana Lo contrario: McDonalds mata su proyecto piloto

  • PERO: éste proyecto se lanzó en 2021 con IBM. Es decir: mucho antes de la verdadera ola de IA útil y con un compañero de viaje que no es el más puntero en esta tecnología

  • Reconocen que el problema era la exactitud de los pedidos y que volverán a intentarlo

  • Honestamente: basta de llamar IA a todo. Echad un vistazo al vídeo para ver que no todo vale:

@themadivlog

How did I end up a butter #fyp

👩🏼‍🏫 Análisis

Interesante artículo de Rodolfo Carpintier sobre la polémica de los precios dinámicos de Wendy’s.

• Los precios dinámicos dominan otras industrias pero en restauración el consumidor es especialmente reacio.

• Yo soy de los que piensa que de una forma o de otra tiene todo el sentido aplicarlo. Me apunto un tema para escribir más adelante.

• En cuyna hacemos descuentos dinámicos y automatizados en función de diferentes variables (lluvia, día, hora, saturación en cocina, etc.)

🚴 Delivery y plataformas

• En un interesante giro de guión, Just Eat acuerda entregas gratuitas para clientes de Amazon Prime.

  • Hay letra pequeña: seguirán cobrando la tarifa de servicio y es para pedidos mayores de 15€.

  • Hasta ahora competía en desigualdad contra las membresías Uber One y Glovo Prime

• El 18 de abril Óscar Pierre registró “Yellow Foundation” (enlace al BOE) para “ayudar a personas con riesgo de exclusión social a través de la emprendeduría”. No se menciona mucho más así que supongo que en las próximas semanas sabremos en mayor detalle.
  

• Los repartidores de UberEats UK empezarán a hacer el picking en supermercados con su nuevo servicio 'courier pick and pack'. Indeterminado cuándo llegará a España.

🛍️ Marketing

🎧 Entrevistas y podcasts

Restauración News entrevista a Elvira Durand, fundadora de Le Coq

• ya tienen 10 locales propios, pero no desvelan facturación

• 30% de delivery

💃 Networking y eventos

• Esta semana: Hot Concepts 2024 (27 junio, Teatro Goya Madrid)

  • Se han publicado ya los finalistas de este año

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