🫵 Nombramientos

🏗️ Aperturas

• 80 grados sigue su silenciosa expansión con su 8 restaurante, en Tres Cantos

Avanza firma con Fudlicious para abrir 10 Carl’s en Barna

HUNGRY CLUB de David Muñoz, saldrá al extranjero

• primera apertura fue en la T4S del Adolfo Suárez

  • ya ha abierto 5 locales

  • 3 abren en corto plazo (Málaga y Palma)

• marca operada por Avolta - fusión de Dufry y Autogrill

• y ya han anunciado que sacarán la marca fuera de España, aunque sin aclarar dónde ni cuándo

Los lectores me gobiernan: ¿cuándo mando El Escandallo?

Si os habéis dado cuenta, ahora mando la newsletter a media mañana del lunes.

Suelo hacer cada edición el viernes por la tarde pero nunca la termino; y si me fuerzo a mandarlo a las 7am del lunes, suelo tener el tema rondándome la cabeza todo el finde. Que no hay ningún problema eh!, pero tampoco está mal desconectar.

Pero incluso está la opción de mandarlo el martes, sospecho que puede ser buen día: el lunes hay mil reuniones, mails, etc. difícil destacar.

🚀 Cadenas

Hooters presenta concurso

Fundada en 1983 en Florida con una fórmula simple: cerveza, deportes, comida frita, camareras atractivas y "bikini nights".

• llegaron a vender merchandising y un calendario de sus camareras

• incluso lanzaron una aerolínea

• llegó a tener 400 locales en 29 países

El declive de Hooters tuvo múltiples factores: les costó evolucionar.

• tendencias de comida sana

• mala gestión financiera (el Private Equity acumuló $350M en deuda)

• cambio social, representación de género y el #metoo

Pero en 2021, Hooters fue más lejos con nuevos uniformes más parecidos a lencería en lugar de los shorts retro de la marca. Algo incluso más polarizante.

Ahora Hooters, declara bancarrota PERO ya con un acuerdo:

• HMC, propiedad de los fundadores originales y operador de 1/3 de locales en EEUU, recomprará marca y locales al Private Equity

• permanecerá operativa durante el proceso

• será 100% franquiciada después de la bancarrota

Neil Kiefer, CEO de HMC Hospitality, cree que la marca se alejó de su identidad original como “sports bar relajado y familiar”.

La Caixa compra un 20% de Europastry

• Criteria, el holding de la Fundación La Caixa

• Fuentes cifran la compra en 300M

  • valoración 1500M

  • facturó 1.500M en 2024, 15% EBITDA (237M)

  • valoran Europastry a 6.35x ebitda

  • es ampliación de capital: el Private Equity MCH sigue en accionariado

• El año pasado comentábamos

  • sus planes de salida a bolsa, donde también esperaban levantar alrededor de 250M

  • y como cambiaron de idea más tarde

• Criteria también entró en el capital de Puig y Colonial

Delivery

Just Eat pide que se cumpla la 'ley rider' en el Congreso Wake Up! Spain de El Español

Marketing: KFC te da un megabox por 3+2 €

Llámame tonto pero me he reído bastante con este anuncio.

Y creo que es brillante porque te queda clarísimo el precio del combo.

Buena ejecución, y breve. Pajaritos de fondo. Perfecta para tele.

Y con humor blanco y simpaticón que no ofende a nadie.

Y el viernes acabé pidiendo KFC.

🎙️ Podcast y entrevistas

Le Coq en Revista Emprendedores

• 2016 primer local en Príncipe de Vergara, Mad

  • hoy tienen 12 locales (1 franquiciado)

• pioneros en marcas virtuales en 2018

  • “Hoy tenemos 8 marcas, que nos ayudaron a superar la pandemia con más solvencia”

  • Hablábamos de sus marcas en el especial de marcas virtuales prepandemia

  • Entre estas marcas destacan Le Burgerie, Guakamola,

• en 2024 inauguraron obrador central

  • lanzando proyecto de franquicias con Áreas (local en T2 Adolfo Suárez)

  • “el producto lo tenemos súper paquetizado. Vengo del mundo de las operaciones y cadenas de restaurantes, de ahí la obsesión por crear procesos, modernizar, evitar mermas”

• Anuncia venta en retail en los lineales de los supermercados

Ha vuelto a ocurrir: HUNDRED gana otra vez

• The World’s Best Burgers, (aka la Guía Michelín de las hamburguesas), tras analizar más de 900 burgers en 63 países

• “atención al detalle, foco extremo en la artesanía y constante evolución. (…) intensidad de sabor cárnico y perfecto match con el pan demi brioche”

  • el podio lo completa Pizza Loves Emily (EE.UU.) y Holy Burger (Brasil)

  • las españolas Briochef (Madrid) y Soul Coffee (Valencia) en el Top 25

Un par de ideas:

Lo curioso es que antes de ser Hundred, Alex y Eze tenían el Instagram de burger pursuit, donde viajaban para encontrar la mejor burger del mundo.

Pues de tanto buscar la encontraron en su propio restaurante.

Mi más sincera enhorabuena, chicos.

Pero si os digo la verdad, esto también me parece un éxito colectivo de los hamburgueseros españoles y más en concreto de Valencia, que puede ser perfectamente la ciudad con mejores burgers del mundo.

Eze y Alex son los que levantan el trofeo, pero en el equipo también están Soul, Briochef, NYB, Bistroteca, y un equipazo de locos que nos hacen los mejores del mundo, también en burgers.