🫵 Nombramientos

🏗️ Aperturas

Krispy Kreme anuncia su primer local

• apertura prevista para Q3 en Parquesur (CC de mayor afluencia de España)

Embassy cierra de un día para otro

• han cerrado los 6 locales que permanecían operativos

• proceso de refinanciación de deuda - dudas sobre si volverán a abrir

• Fundada en 1931 como salón de té por Margarita Kearney Taylor

🚀 Cadenas

Resultados de Tagus Tao

• facturación de 14M en 2024, no aclaran cuánto facturó cada marca

• tiene 40 locales:

  • The Black Turtle (17),

  • Mahalo Poké (23) - adquirida en 2023 a su fundador Borja España

• este año abren 8 locales: 5 aperturas de Mahalo y 3 de Black Turtle

Resultados de HYPE

• HYPE abrió en 2022 en el mercado Barceló, en un puesto de 17m2.

• En 2023 abrieron 7 dark kitchens con Cuyna y un local en Madrid

• En 2024 abren 13 locales

  • en Madrid, Murcia, Barcelona, Zaragoza, Toledo, Albacete, Sevilla, Valdemoro, Leganés, Móstoles, Alcobendas, Coslada

• Este 2025 llevan

  • 4 locales y 5 más en reforma

  • objetivo 2025: 40 ubicaciones y facturar 30M

• delivery supone el 57% de la facturación

• exclusivos de Uber Eats

La Ley de Desperdicio Alimentario

• La ley obliga a empresas de hostelería a donar sus excedentes alimentarios

• se han eliminado muchas enmiendas aprobadas en el Senado

• Estas son las propuestas de CEHAT y Hostelería de España:

  • permitir la conversión en biomasa si no hay donatarios cercanos

  • eliminar obligatoriedad de firmar acuerdos de donación

  • que el donante marque las condiciones de trazabilidad

  • se exonere de responsabilidad una vez entregado el excedente

  • graduar sanciones, con un periodo de subsanación

Delivery:

Booh! abre en Italia

• la cadena de dark kitchens malagueña llega a un acuerdo con Kuiri y abrirá cocinas en Italia: Turín y Milán

• centro de 500m2 y 12 cocinas - sala y terraza

• no aclaran el tipo de acuerdo, podría ser una colaboración o traspaso

• Booh ha llegado a acuerdos similares en Barcelona (la histórica DK de Coocció) y Lisboa (NOW Kitchens)

• En 2023 anunciaron un ronda de hasta 3M liderada por Castellana Properties

  • acuerdo que también implicaba la apertura de centros Booh! en centros comerciales de Castellana

City Poke firma exclusividad con UberEats

• exclu con uber

• cadena de pokes presente en levante

• 13 locales en Valencia, Castellón, Badajoz y Barcelona

• su señal de identidad es que sus salsas no tienen azúcares añadidos ni ultraprocesados

📱 Visto en redes: Glovo y McD

• Muchos sabréis que la historia de Glovo no ha sido un camino de rosas, estando varias veces a días del concurso de acreedores

• En este vídeo Óscar Pierre nos detalla como la exclusividad con McDonald’s salvó a la empresa en 2018

🤖 Tecnologia: Yum y Nvidia

• en febrero Yum! Brands anunció Byte by Yum!, su iniciativa IA

• ahora anuncian un acuerdo con Nvidia para incorporar inteligencia artificial a la operativa de KFC, Taco Bell y Pizza Hut

• hablando en plata, su plan gira en toro a tres áreas:

  • automatizar el drive-thru

  • hacer horarios

  • evitar errores con computer vision

• se parece bastante y tiene iniciativas muy similares al al anuncio de McD de hace un par de semanas

🎙️ Podcast y entrevistas

Daniel Sala, CEO de Grupo DIHME

• 2025 clave para la expansión y consolidación fuera de Madrid

• 21 locales operativos y esperan cerrar el año con 30

• “el profesional de la restauración no nos ha identificado como franquicia”

VICIO en Día C

Me ha gustado bastante esta entrevista que hace María Galán (chief brand officer) a sus jefes Oriol de Pablo y Alix Puig de VICIO en Día C, evento del Club de Creatividad en Donosti

Como sabéis, Oriol y María participaron en el Escandallo Sumit del HIP, y la verdad que me hubiese gustado hacer algunas preguntas que María sí hizo el otro día en Donosti:

• ¿resulta rentable tener un departamento creativo propio?

• ¿has aprobado ideas que no eran las mejores para no desmotivar al equipo?

• ¿dedicar la mitad del presupuesto de marketing a un solo patrocinio?

• ¿Por qué en Vicio la última palabra no la tiene el abogado?

• ¿alguna vez lo habían pasado mal en el Consejo por una cuestión de marketing?

• hace años, dejó pasar la oportunidad de contar con Carlos Alcaraz como embajador de la marca