HIP 2025: EL ESCANDALLO SUMMIT

Ya he ido diciendo en redes y la comunidad de WhatsApp (¿no la conocías? pues ya somos 700 personas) que tendremos un espacio en el HIP.

llevo meses pensando que puede ser interesante mesas redondas un poco más distendidas, sin tanta preparación

Tengo bastantes ganas de hablar con los ponentes: creo que han sido protagonistas de 2024 y tienen bastante que contar.

Estaremos el martes 11 de marzo, pabellón 10, a las 16horas.

¿Contamos contigo?

Aperturas

Las Muns abre su primera tienda en Canadá

• tienda en The Path, galería comercial subterránea de 35 km ubicada en downtown Toronto

• no abastecen desde España, sino que pusieron en marcha hace dos meses una fábrica en Hamilton, a 70km de Toronto

• 3 aperturas más en Canadá, y se plantean EEUU (aranceles mediante)

• hace poco Malvón también anunció que se expandía a Miami y Canadá, aunque todavía no han abierto las tiendas

Continua la cruzada de RedBar para lograr las 24h

Berty's Burger llega a Pamplona

🫵 Nombramientos

José Luis Álvarez Almeida será presidente de Hostelería de España

• se cumple el límite de dos legislaturas como Presidente, actualmente José Luis Yzuel

• José Luis Álvarez Almeida es presidente de Otea, patronal asturiana de turismo y hostelería

• nombramiento con amplio consenso entre las asociaciones territoriales: es la única propuesta que se presentará a la asamblea del próximo 18 de marzo

🚀 Cadenas

Poke House facturó 9M en 2024 en España

• crecieron un 11% vs los 8.1M de 2023

• 14 locales

• mencionan que cerraron una dark kitchen hace unas semanas

• no desvelan ebitda en el país

• acaban de nombrar a Martin Brok Presidente del Consejo

  • socio operativo de Advent, pero con bastante experiencia previa en retail: Sephora, Starbucks, Nike, Burger King y The Coca-Cola Company

Goiko va a por 250M

• interesante entrevista de Alejandro Hermo

• recientemente se ha publicado que LVMH busca comprador para la cadena

• Goiko finalizó 2024 en 140M en ventas, parecido a 2023 pese a incorporar 7 locales

• reconoce que, durante el inicio del año las ventas comparables sufrieron, aunque mejoró en los ultimos meses de 2024

• desvela que el ebitda de las tiendas es de 25%

• “Tenemos margen para crecer en capitales de provincia, pero el foco está en los centros comerciales”

• Goiko acaba de lanzar con CEU Andalucía un Programa de Gestión de Restauración Organizada. En formato online, 275 horas

• Esto supone una inversión de 65M:

  • que se financiará con recursos propios “si se cumple la proyección de caja”

    • (si me hubiesen dado un euro por cada vez que yo he dicho esa frase, habría llegado siempre a la proyección de caja)

  • y con deuda adicional

• abrirán primer local en Portugal este abril, mediate joint venture con socio local.

  • formula que le funciona en Andorra, Baleares, e Italia, donde ya busca local en Roma

Eurazeo negocia la compra de MAPAL

• actual propietario, PSG contrató los servicios de William Blair para a venta

• Eurazeo es gestora de capital riesgo francesa

• ha comenzado un periodo de negociaciones en exclusiva

• PSG se mantendrá como accionista minoritario

• MAPAL tiene 2000 clientes en 40 paises (BK, Restalia, Taco Bell, KFC, etc.)

Doblete de Aleix Puig portada de Forbes

• “después de cuatro años no hemos bajado ni un gramo de calidad a pesar de seguir creciendo”

• “las nuevas generaciones apuesten por la calidad del producto y crear una comunidad sólida, en especial entre la Generación Z

• La clave para conquistarles es ponerse en su propia piel, transformarte para ser como ellos.

• Queremos ser la opción favorita de toda la gente joven e intentar que nos acompañen cuando tengan treinta, cuarenta o cincuenta años”

🚴 Delivery:

• interesante análisis en El Economista sobre la rentabilidad de empresas de delivery

  • Meituan destaca por su potencial: podría crecer un 498% hasta los 10.800M de beneficio en 3 años

  • se espera que DoorDash pase de un beneficio neto de 114M a 2.552M en 2027

  • Delivery Hero y Just Eat todavía en pérdidas (2.298 y 488M, respectivamente) .

    • DH espera llegar a los 338 millones en 2027

    • JET seguirá en pérdidas hasta 2027, cuando esperan alcanzar los 77M

📲 Visto en Redes

30k restaurantes, solo 15 operadores

Post brutal de Thierry Rousset describiendo como 15 operadores controlan más de 30.000 restaurantes en todo el mundo.

1. Alsea - 4,686

2. Domino's Pizza Enterprises Limited - 3,700

3. Jubilant FoodWorks Ltd. - 2,991

4. Flynn Group - 2,900

5. Alshaya Group - 2,800

6. Americana Restaurants - 2,504

7. Arcos Dorados - 2,300

8. AmRest - 2,185

9. TAB Gıda - 1,830

10. McWin Capital Partners - 1,500

11. Groupe Bertrand - 1,200

12. QSRP - 1,500+(edited)

13. Carrols Corporation - 1,082

14. Restaurant Brands Europe - 1,000

15. Shahia Food Limited Company - Dunkin' DD KSA - 700

Debate sobre Goiko y Vicio

Esta semana hubo un post que acumuló centenares de likes y comentarios en LinkedIn, comparando el crecimiento y la calidad de Goiko y Vicio.

Las comparaciones son odiosas y éste es un tema que sale a menudo.

Personalmente, me recuerda a cuando Goiko crecía por Madrid en 2017 y la gente continuamente la comparaba con New York Burger… y lo que hacen, y lo que dejan de hacer y patatín patatán.

¡Cómo nos gusta el salseo! hasta en el mundo empresarial. Es parecido a la prensa del corazón, pero comparando rondas de financiación, ventas anuales y ebitda.

Goiko lo petó, pero NYB también, no puedes decir que por “crecer menos” haya sido un negocio menos exitoso.

Este último ejemplo es perfecto para ilustrar lo que pienso de estas cosas: cada marca, como cualquier persona, están en etapas distintas y tienen su camino.

Olé Daniela.