Aunque muchos argumenten que éste es el punto más importante a hablar sobre el delivery propio, a mí simplemente me parece uno más. Los operadores con experiencia (con buena experiencia) siempre te dirán que lo que importa es el cliente, no vender. La diferencia es sutil, pero definitiva si quieres sobrevivir en hostelería.

Al final, “el Jefe” (como le llamaría Juan Roig) es el que te hará rico o te arruinará.

Pero no deja de ser un tema muy muy importante: en este artículo te dejo mi reflexión, con una tabla orientativa y un excel que puedes descargar.

Table of Contents

• ¿Te están robando las plataformas?

• ¿Qué es y cómo calcular la comisión equivalente?

  • Tu ticket medio

  • La distancia del cliente

  • Tu delivery fee

  • Tu CAC

  • Las condiciones de tu white label

  • Tus condiciones con plataformas

• Resumiendo: fíjate en la comisión equivalente

• El delivery fee y la distancia a cliente

• ¿Y cuánto puede suponer en mi PyG?

• Conclusión

¿Te están robando las plataformas?

Se repite muy a menudo que el delivery es muy caro, que si el 30%, etc. hay gente que dice que el delivery propio es la solución, ¿están en lo cierto?

Las preguntas clave son cuatro:

¿Te están robando las plataformas? Seamos serios: la respuesta clara es NO. No caigamos en el sensacionalismo barato. Además, algo iría mal si hemos visto como las plataformas llevan tantos años a pérdidas. ¿Acaso vas a hackear tú el sistema? Su comisión incluye muchos servicios: desde el CAC, la atención al cliente, el uso y desarrollo continuo de una App brutal, algoritmos logísticos, su gasto en marketing, análisis de datos, tu account manager, hasta la logística.

¿Puedes hacerlo más barato por tu cuenta? Puede. No es fácil.

¿Vale la pena intentarlo? Desde luego.

¿Un sistema puede sustituir al otro? ¡Tampoco! lo sano es tener ambos sistemas: ambos se retroalimentan y te pueden ayudar a tener un equilibrio de adquisición y retención.

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