# El Escandallo

> El Escandallo es la newsletter semanal y la comunidad profesional del negocio de la restauración en España. Cada lunes cuenta las cuentas y resultados de las cadenas, las operaciones corporativas e inversiones, las aperturas y cierres, la expansión de franquicias y los datos de delivery (Glovo, Uber Eats, Just Eat). La plataforma elescandallo.es añade un directorio de proveedores de hostelería con opiniones de hosteleros verificados, fichas de marcas de restauración con los proveedores con los que trabajan, y un foro del sector (Forodallo).

Datos básicos:
- Idioma: español (España). Ámbito: hostelería, restauración organizada y delivery en España.
- Publicación: newsletter cada lunes por la mañana. Gratuita.
- Lectores activos: 74.581 profesionales del sector (octubre de 2026; la cifra actual aparece en https://elescandallo.es/newsletter).
- Fundador y editor: Jaime Martínez de Velasco (Madrid).
- Todo el contenido de la newsletter vive en elescandallo.es; elescandallo.beehiiv.com es solo la herramienta de envío.

Cómo citar: enlaza la URL canónica de cada página (la que aparece en su etiqueta `<link rel="canonical">`) y nombra la fuente como "El Escandallo". Cada noticia indica además el medio original del que parte.

## Contenido principal

- [Newsletter: todas las ediciones](https://elescandallo.es/newsletter): archivo completo, de la más reciente a la más antigua. Cada edición vive en https://elescandallo.es/newsletter/<número>-<título>.
- [Noticias del sector](https://elescandallo.es/noticias): índice de todas las noticias. Cada noticia citada en la newsletter tiene su propia página en https://elescandallo.es/noticia/<titular>, con resumen propio, contexto, marca implicada y enlace a la fuente original.
- [Contenido completo en texto](https://elescandallo.es/functions/llmsFull): volcado en Markdown de las últimas ediciones y noticias, con fecha, resumen y URL canónica. Se genera al momento desde la base de datos.

## Directorio de proveedores de hostelería

- [Proveedores de hostelería](https://elescandallo.es/proveedores): distribución, materia prima, equipamiento y menaje.
- [Software para restaurantes](https://elescandallo.es/software): TPV, gestión, reservas, delivery y control de costes.
- [Consultoría para restauración](https://elescandallo.es/consultoria): consultoras, licencias, PRL, formación.
- [Construcción y reformas de hostelería](https://elescandallo.es/construccion): arquitectura, obra, design & build.
- Cada ficha (p. ej. https://elescandallo.es/software/<empresa>) incluye descripción, nota media y opiniones de restaurantes que trabajan con la empresa. Las opiniones las escriben hosteleros con cuenta verificada.

## Marcas de restauración

- [Quién trabaja con quién](https://elescandallo.es/QuienTrabajaConQuien): qué proveedores usan las cadenas de restauración en España.
- Cada marca tiene ficha en https://elescandallo.es/restaurantes/<marca> con sus locales, sede y proveedores de confianza.

## Comunidad y mercado

- [Forodallo](https://elescandallo.es/forodallo): foro de profesionales de la hostelería (precios, comisiones de delivery, proveedores, equipo). Cada hilo en https://elescandallo.es/forodallo/<hilo>.
- [Franquicias de restauración](https://elescandallo.es/franquicias): marcas que franquician, con condiciones.
- [Idealisllo](https://elescandallo.es/idealisllo): traspasos de locales de hostelería.

## Sobre El Escandallo

- [Qué es El Escandallo y de dónde viene](https://elescandallo.es/SobreElEscandallo)

## Optional

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- [Calendario de eventos del sector](https://elescandallo.es/Calendario)